كفتة بالباذنجان

Nasser Al-RashidCozinheiro

Ingredientes

• Carne moída de vaca
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• Garam Masala
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• Iogurte
  60 مل
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• Alho Amassado
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• Extrato de tomate
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• Caldo de carne
  1 كوب
• Coentro fresco
  1 ملعقة كبيرة

Passos

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Utensílios necessários:

   🍳

   وعاء

   recipe.minutes
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   Utensílios necessários:

   Frigideira

   recipe.minutes
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   recipe.minutes
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   recipe.minutes
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   recipe.minutes

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Carne moída de vacapor 100g

Energia250 kcal

Proteínas26 g

Gordura Total20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zinco4.8 mg

Manteiga brancapor 100g

Energia717 kcal

Proteínas0.85 g

Gordura Total81 g

Carboidratos0.06 g

Manteiga marrompor 100g

Energia717 kcal

Proteínas0.85 g

Gordura Total81 g

Carboidratos0.1 g

Açúcares Totais0.1 g

Manteiga francesapor 100g

Energia717 kcal

Proteínas0.85 g

Gordura Total81 g

Carboidratos0.06 g

Açúcares Totais0.06 g

Garam Masalapor 100g

Energia375 kcal

Proteínas12 g

Gordura Total15 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar25 g

Açúcares Totais5 g

Manteiga queimadapor 100g

Energia900 kcal

Proteínas0.5 g

Gordura Total99 g

Carboidratos0.1 g

Açúcares Totais0.1 g

Iogurtepor 100g

Energia59 kcal

Proteínas3.5 g

Gordura Total3.3 g

Carboidratos4.7 g

Açúcares Totais4.7 g

Água91 g

Gheepor 100g

Energia900 kcal

Proteínas0.5 g

Gordura Total100 g

Manteiga Vegetalpor 100g

Energia717 kcal

Gordura Total81 g

Alho Amassadopor 100g

Energia149 kcal

Proteínas6.36 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos33.06 g

Fibra Alimentar2.1 g

Açúcares Totais1 g

Manteiga de amendoimpor 100g

Energia567 kcal

Proteínas25.8 g

Gordura Total49.2 g

Carboidratos16.1 g

Fibra Alimentar8.5 g

Açúcares Totais4.7 g

LArginine3.08 g

Manteiga de amendoimpor 100g

Energia567 kcal

Proteínas25.8 g

Gordura Total49.2 g

Carboidratos16.1 g

Fibra Alimentar8.5 g

Açúcares Totais4.7 g

LArginine3.08 g

Manteiga com ervaspor 100g

Energia717 kcal

Proteínas0.5 g

Gordura Total81 g

Carboidratos0.1 g

Açúcares Totais0.1 g

Manteiga Maître d'Hôtelpor 100g

Energia717 kcal

Proteínas0.85 g

Gordura Total81 g

Carboidratos0.1 g

Açúcares Totais0.1 g

Creme de Lotuspor 100g

Energia588 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total45 g

Carboidratos50 g

Açúcares Totais30 g

Fibra Alimentar5 g

Extrato de tomatepor 100g

Energia82 kcal

Proteínas4 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos18 g

Açúcares Totais3 g

Fibra Alimentar1.5 g

Costela de frangopor 100g

Energia165 kcal

Proteínas31 g

Gordura Total3.6 g

Florpor 100g

Energia25 kcal

Proteínas2 g

Gordura Total0.3 g

Carboidratos5 g

Fibra Alimentar2 g

Açúcares Totais1 g

Caldo de carnepor 100g

Energia50 kcal

Proteínas5 g

Gordura Total2 g

Carboidratos1 g

Açúcares Totais0.5 g

الملح800 mg

Coentro frescopor 100g

Energia23 kcal

Proteínas2.97 g

Gordura Total0.52 g

Carboidratos3.67 g

Fibra Alimentar2.8 g

Açúcares Totais0.87 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags