كفتة بالباذنجان

Nasser Al-Rashidbucătar

Ingrediente

• Carne tocată de vită
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• Garam Masala
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• Iaurt
  60 مل
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• Usturoi Zdrobitor
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• Pastă de roșii
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• Ciorbă de vită
  1 كوب
• Coriandru proaspăt
  1 ملعقة كبيرة

Pași

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Ustensile necesare:

   🍳

   وعاء

   60 min
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   10 min
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   10 min
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   5 min
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   30 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Carne tocată de vităper 100g

Energie250 kcal

Proteine26 g

Grăsimi totale20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zinc4.8 mg

Unt albper 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Grăsimi totale81 g

Carbohidrați0.06 g

Unt brunper 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Grăsimi totale81 g

Carbohidrați0.1 g

Zaharuri totale0.1 g

Unt franțuzescper 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Grăsimi totale81 g

Carbohidrați0.06 g

Zaharuri totale0.06 g

Garam Masalaper 100g

Energie375 kcal

Proteine12 g

Grăsimi totale15 g

Carbohidrați60 g

Fibre alimentare25 g

Zaharuri totale5 g

Unt arsper 100g

Energie900 kcal

Proteine0.5 g

Grăsimi totale99 g

Carbohidrați0.1 g

Zaharuri totale0.1 g

Iaurtper 100g

Energie59 kcal

Proteine3.5 g

Grăsimi totale3.3 g

Carbohidrați4.7 g

Zaharuri totale4.7 g

Apă91 g

Gheeper 100g

Energie900 kcal

Proteine0.5 g

Grăsimi totale100 g

Unt Vegetalper 100g

Energie717 kcal

Grăsimi totale81 g

Usturoi Zdrobitorper 100g

Energie149 kcal

Proteine6.36 g

Grăsimi totale0.5 g

Carbohidrați33.06 g

Fibre alimentare2.1 g

Zaharuri totale1 g

Unt de arahideper 100g

Energie567 kcal

Proteine25.8 g

Grăsimi totale49.2 g

Carbohidrați16.1 g

Fibre alimentare8.5 g

Zaharuri totale4.7 g

LArginine3.08 g

Unt de arahideper 100g

Energie567 kcal

Proteine25.8 g

Grăsimi totale49.2 g

Carbohidrați16.1 g

Fibre alimentare8.5 g

Zaharuri totale4.7 g

LArginine3.08 g

Unt cu ierburiper 100g

Energie717 kcal

Proteine0.5 g

Grăsimi totale81 g

Carbohidrați0.1 g

Zaharuri totale0.1 g

Unt Maître d'Hôtelper 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Grăsimi totale81 g

Carbohidrați0.1 g

Zaharuri totale0.1 g

Pasta de Lotusper 100g

Energie588 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale45 g

Carbohidrați50 g

Zaharuri totale30 g

Fibre alimentare5 g

Pastă de roșiiper 100g

Energie82 kcal

Proteine4 g

Grăsimi totale0.5 g

Carbohidrați18 g

Zaharuri totale3 g

Fibre alimentare1.5 g

Spate de puiper 100g

Energie165 kcal

Proteine31 g

Grăsimi totale3.6 g

Floareper 100g

Energie25 kcal

Proteine2 g

Grăsimi totale0.3 g

Carbohidrați5 g

Fibre alimentare2 g

Zaharuri totale1 g

Ciorbă de vităper 100g

Energie50 kcal

Proteine5 g

Grăsimi totale2 g

Carbohidrați1 g

Zaharuri totale0.5 g

الملح800 mg

Coriandru proaspătper 100g

Energie23 kcal

Proteine2.97 g

Grăsimi totale0.52 g

Carbohidrați3.67 g

Fibre alimentare2.8 g

Zaharuri totale0.87 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice