كفتة بالباذنجان

Nasser Al-Rashidkuhar

Sestavine

• Mleveno goveje meso
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• Garam Masala
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• Jogurt
  60 مل
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• Stisnjen Česen
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• Paradižnikova pasta
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• Goveji juha
  1 كوب
• Svež koriander
  1 ملعقة كبيرة

Koraki

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   وعاء

   60 min
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   10 min
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   10 min
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   5 min
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   30 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Mleveno goveje mesona 100g

Energija250 kcal

Beljakovine26 g

Skupne maščobe20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Cink4.8 mg

Belo maslona 100g

Energija717 kcal

Beljakovine0.85 g

Skupne maščobe81 g

Ogljikovi hidrati0.06 g

Rjavo maslona 100g

Energija717 kcal

Beljakovine0.85 g

Skupne maščobe81 g

Ogljikovi hidrati0.1 g

Skupni sladkorji0.1 g

Francosko maslona 100g

Energija717 kcal

Beljakovine0.85 g

Skupne maščobe81 g

Ogljikovi hidrati0.06 g

Skupni sladkorji0.06 g

Garam Masalana 100g

Energija375 kcal

Beljakovine12 g

Skupne maščobe15 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine25 g

Skupni sladkorji5 g

Pečeno maslona 100g

Energija900 kcal

Beljakovine0.5 g

Skupne maščobe99 g

Ogljikovi hidrati0.1 g

Skupni sladkorji0.1 g

Jogurtna 100g

Energija59 kcal

Beljakovine3.5 g

Skupne maščobe3.3 g

Ogljikovi hidrati4.7 g

Skupni sladkorji4.7 g

Voda91 g

Gheena 100g

Energija900 kcal

Beljakovine0.5 g

Skupne maščobe100 g

Zelenjavna Maslona 100g

Energija717 kcal

Skupne maščobe81 g

Stisnjen Česenna 100g

Energija149 kcal

Beljakovine6.36 g

Skupne maščobe0.5 g

Ogljikovi hidrati33.06 g

Prehranske vlaknine2.1 g

Skupni sladkorji1 g

Maslo iz kikirikijana 100g

Energija567 kcal

Beljakovine25.8 g

Skupne maščobe49.2 g

Ogljikovi hidrati16.1 g

Prehranske vlaknine8.5 g

Skupni sladkorji4.7 g

LArginine3.08 g

Arašidovo maslona 100g

Energija567 kcal

Beljakovine25.8 g

Skupne maščobe49.2 g

Ogljikovi hidrati16.1 g

Prehranske vlaknine8.5 g

Skupni sladkorji4.7 g

LArginine3.08 g

Maslo z zeliščina 100g

Energija717 kcal

Beljakovine0.5 g

Skupne maščobe81 g

Ogljikovi hidrati0.1 g

Skupni sladkorji0.1 g

Maslo Maître d'Hôtelna 100g

Energija717 kcal

Beljakovine0.85 g

Skupne maščobe81 g

Ogljikovi hidrati0.1 g

Skupni sladkorji0.1 g

Lotus namazna 100g

Energija588 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe45 g

Ogljikovi hidrati50 g

Skupni sladkorji30 g

Prehranske vlaknine5 g

Paradižnikova pastana 100g

Energija82 kcal

Beljakovine4 g

Skupne maščobe0.5 g

Ogljikovi hidrati18 g

Skupni sladkorji3 g

Prehranske vlaknine1.5 g

Hrbtna stran piščancana 100g

Energija165 kcal

Beljakovine31 g

Skupne maščobe3.6 g

Cvetna 100g

Energija25 kcal

Beljakovine2 g

Skupne maščobe0.3 g

Ogljikovi hidrati5 g

Prehranske vlaknine2 g

Skupni sladkorji1 g

Goveji juhana 100g

Energija50 kcal

Beljakovine5 g

Skupne maščobe2 g

Ogljikovi hidrati1 g

Skupni sladkorji0.5 g

الملح800 mg

Svež korianderna 100g

Energija23 kcal

Beljakovine2.97 g

Skupne maščobe0.52 g

Ogljikovi hidrati3.67 g

Prehranske vlaknine2.8 g

Skupni sladkorji0.87 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake