كفتة بالباذنجان

Nasser Al-RashidShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Mish i grirë viçi
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• Garam Masala
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• Kos
  60 مل
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• Hudhër e Shtypur
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• Pasta e domateve
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• Brodhi i mishit të viçit
  1 كوب
• Koriandër i freskët
  1 ملعقة كبيرة

Hapat

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   وعاء

   60 min
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   10 min
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   10 min
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   5 min
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   30 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Mish i grirë viçipër 100g

Energjia250 kcal

Proteina26 g

Yndyra totale20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zink4.8 mg

Gjalpë e bardhëpër 100g

Energjia717 kcal

Proteina0.85 g

Yndyra totale81 g

Karbohidrate0.06 g

Gjalpë kafepër 100g

Energjia717 kcal

Proteina0.85 g

Yndyra totale81 g

Karbohidrate0.1 g

Sheqernat totale0.1 g

Gjalpë francezepër 100g

Energjia717 kcal

Proteina0.85 g

Yndyra totale81 g

Karbohidrate0.06 g

Sheqernat totale0.06 g

Garam Masalapër 100g

Energjia375 kcal

Proteina12 g

Yndyra totale15 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike25 g

Sheqernat totale5 g

Gjalpë e skuqurpër 100g

Energjia900 kcal

Proteina0.5 g

Yndyra totale99 g

Karbohidrate0.1 g

Sheqernat totale0.1 g

Kospër 100g

Energjia59 kcal

Proteina3.5 g

Yndyra totale3.3 g

Karbohidrate4.7 g

Sheqernat totale4.7 g

Uji91 g

Gheepër 100g

Energjia900 kcal

Proteina0.5 g

Yndyra totale100 g

Gjalpë Bimorepër 100g

Energjia717 kcal

Yndyra totale81 g

Hudhër e Shtypurpër 100g

Energjia149 kcal

Proteina6.36 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate33.06 g

Fibrat dietetike2.1 g

Sheqernat totale1 g

Gjalpë kikirikupër 100g

Energjia567 kcal

Proteina25.8 g

Yndyra totale49.2 g

Karbohidrate16.1 g

Fibrat dietetike8.5 g

Sheqernat totale4.7 g

LArginine3.08 g

Gjalpë kikirikupër 100g

Energjia567 kcal

Proteina25.8 g

Yndyra totale49.2 g

Karbohidrate16.1 g

Fibrat dietetike8.5 g

Sheqernat totale4.7 g

LArginine3.08 g

Gjalpë me erëzapër 100g

Energjia717 kcal

Proteina0.5 g

Yndyra totale81 g

Karbohidrate0.1 g

Sheqernat totale0.1 g

Gjalpë Maître d'Hôtelpër 100g

Energjia717 kcal

Proteina0.85 g

Yndyra totale81 g

Karbohidrate0.1 g

Sheqernat totale0.1 g

Pasta e Lotusitpër 100g

Energjia588 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale45 g

Karbohidrate50 g

Sheqernat totale30 g

Fibrat dietetike5 g

Pasta e domatevepër 100g

Energjia82 kcal

Proteina4 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate18 g

Sheqernat totale3 g

Fibrat dietetike1.5 g

Mbrapa e pulëspër 100g

Energjia165 kcal

Proteina31 g

Yndyra totale3.6 g

Lulepër 100g

Energjia25 kcal

Proteina2 g

Yndyra totale0.3 g

Karbohidrate5 g

Fibrat dietetike2 g

Sheqernat totale1 g

Brodhi i mishit të viçitpër 100g

Energjia50 kcal

Proteina5 g

Yndyra totale2 g

Karbohidrate1 g

Sheqernat totale0.5 g

الملح800 mg

Koriandër i freskëtpër 100g

Energjia23 kcal

Proteina2.97 g

Yndyra totale0.52 g

Karbohidrate3.67 g

Fibrat dietetike2.8 g

Sheqernat totale0.87 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat