كفتة بالباذنجان

Nasser Al-RashidKock

Ingredienser

• Köttfärs av nötkött
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• Garam Masala
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• Yoghurt
  60 مل
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• Krossad Vitlök
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• Tomatpuré
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• Nötköttsbuljong
  1 كوب
• Färsk koriander
  1 ملعقة كبيرة

Steg

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   وعاء

   60 min
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   Nödvändiga verktyg:

   Stekpanna

   10 min
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   10 min
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   5 min
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   30 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Köttfärs av nötköttper 100g

Energi250 kcal

Protein26 g

Total fett20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zink4.8 mg

Vitt smörper 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fett81 g

Kolhydrater0.06 g

Brunt smörper 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fett81 g

Kolhydrater0.1 g

Totalt socker0.1 g

Franskt smörper 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fett81 g

Kolhydrater0.06 g

Totalt socker0.06 g

Garam Masalaper 100g

Energi375 kcal

Protein12 g

Total fett15 g

Kolhydrater60 g

Kostfiber25 g

Totalt socker5 g

Brunat smörper 100g

Energi900 kcal

Protein0.5 g

Total fett99 g

Kolhydrater0.1 g

Totalt socker0.1 g

Yoghurtper 100g

Energi59 kcal

Protein3.5 g

Total fett3.3 g

Kolhydrater4.7 g

Totalt socker4.7 g

Vatten91 g

Gheeper 100g

Energi900 kcal

Protein0.5 g

Total fett100 g

Vegetabiliskt Smörper 100g

Energi717 kcal

Total fett81 g

Krossad Vitlökper 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fett0.5 g

Kolhydrater33.06 g

Kostfiber2.1 g

Totalt socker1 g

Jordnötssmörper 100g

Energi567 kcal

Protein25.8 g

Total fett49.2 g

Kolhydrater16.1 g

Kostfiber8.5 g

Totalt socker4.7 g

LArginine3.08 g

Jordnötssmörper 100g

Energi567 kcal

Protein25.8 g

Total fett49.2 g

Kolhydrater16.1 g

Kostfiber8.5 g

Totalt socker4.7 g

LArginine3.08 g

Kryddsmörper 100g

Energi717 kcal

Protein0.5 g

Total fett81 g

Kolhydrater0.1 g

Totalt socker0.1 g

Maître d'Hôtel smörper 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fett81 g

Kolhydrater0.1 g

Totalt socker0.1 g

Lotusspreadper 100g

Energi588 kcal

Protein10 g

Total fett45 g

Kolhydrater50 g

Totalt socker30 g

Kostfiber5 g

Tomatpuréper 100g

Energi82 kcal

Protein4 g

Total fett0.5 g

Kolhydrater18 g

Totalt socker3 g

Kostfiber1.5 g

Kycklingryggper 100g

Energi165 kcal

Protein31 g

Total fett3.6 g

Blommaper 100g

Energi25 kcal

Protein2 g

Total fett0.3 g

Kolhydrater5 g

Kostfiber2 g

Totalt socker1 g

Nötköttsbuljongper 100g

Energi50 kcal

Protein5 g

Total fett2 g

Kolhydrater1 g

Totalt socker0.5 g

الملح800 mg

Färsk korianderper 100g

Energi23 kcal

Protein2.97 g

Total fett0.52 g

Kolhydrater3.67 g

Kostfiber2.8 g

Totalt socker0.87 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar