كفتة بالباذنجان

Nasser Al-RashidŞef

Malzemeler

• Kıyma sığır eti
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• Garam Masala
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• Yoğurt
  60 مل
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• Ezilmiş Sarımsak
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• Domates püresi
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• Sığır suyu
  1 كوب
• Taze kişniş
  1 ملعقة كبيرة

Adımlar

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Gerekli Aletler:

   🍳

   وعاء

   60 dk
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   Gerekli Aletler:

   Tava

   10 dk
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   10 dk
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   5 dk
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   30 dk

Besin Değerleri

Malzemelerin Besin Değerleri (100g için)

Kıyma sığır eti100g için

Enerji250 kcal

Protein26 g

Toplam Yağ20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Çinko4.8 mg

Beyaz tereyağı100g için

Enerji717 kcal

Protein0.85 g

Toplam Yağ81 g

Karbonhidrat0.06 g

Kahverengi tereyağı100g için

Enerji717 kcal

Protein0.85 g

Toplam Yağ81 g

Karbonhidrat0.1 g

Toplam Şeker0.1 g

Fransız Tereyağı100g için

Enerji717 kcal

Protein0.85 g

Toplam Yağ81 g

Karbonhidrat0.06 g

Toplam Şeker0.06 g

Garam Masala100g için

Enerji375 kcal

Protein12 g

Toplam Yağ15 g

Karbonhidrat60 g

Diyet Lifi25 g

Toplam Şeker5 g

Kahverengi tereyağı100g için

Enerji900 kcal

Protein0.5 g

Toplam Yağ99 g

Karbonhidrat0.1 g

Toplam Şeker0.1 g

Yoğurt100g için

Enerji59 kcal

Protein3.5 g

Toplam Yağ3.3 g

Karbonhidrat4.7 g

Toplam Şeker4.7 g

Su91 g

Ghee100g için

Enerji900 kcal

Protein0.5 g

Toplam Yağ100 g

Bitkisel Tereyağı100g için

Enerji717 kcal

Toplam Yağ81 g

Ezilmiş Sarımsak100g için

Enerji149 kcal

Protein6.36 g

Toplam Yağ0.5 g

Karbonhidrat33.06 g

Diyet Lifi2.1 g

Toplam Şeker1 g

Fıstık ezmesi100g için

Enerji567 kcal

Protein25.8 g

Toplam Yağ49.2 g

Karbonhidrat16.1 g

Diyet Lifi8.5 g

Toplam Şeker4.7 g

LArginine3.08 g

Fıstık ezmesi100g için

Enerji567 kcal

Protein25.8 g

Toplam Yağ49.2 g

Karbonhidrat16.1 g

Diyet Lifi8.5 g

Toplam Şeker4.7 g

LArginine3.08 g

Otlu Tereyağı100g için

Enerji717 kcal

Protein0.5 g

Toplam Yağ81 g

Karbonhidrat0.1 g

Toplam Şeker0.1 g

Maître d'Hôtel Tereyağı100g için

Enerji717 kcal

Protein0.85 g

Toplam Yağ81 g

Karbonhidrat0.1 g

Toplam Şeker0.1 g

Lotus Kreması100g için

Enerji588 kcal

Protein10 g

Toplam Yağ45 g

Karbonhidrat50 g

Toplam Şeker30 g

Diyet Lifi5 g

Domates püresi100g için

Enerji82 kcal

Protein4 g

Toplam Yağ0.5 g

Karbonhidrat18 g

Toplam Şeker3 g

Diyet Lifi1.5 g

Tavuk sırtı100g için

Enerji165 kcal

Protein31 g

Toplam Yağ3.6 g

Çiçek100g için

Enerji25 kcal

Protein2 g

Toplam Yağ0.3 g

Karbonhidrat5 g

Diyet Lifi2 g

Toplam Şeker1 g

Sığır suyu100g için

Enerji50 kcal

Protein5 g

Toplam Yağ2 g

Karbonhidrat1 g

Toplam Şeker0.5 g

الملح800 mg

Taze kişniş100g için

Enerji23 kcal

Protein2.97 g

Toplam Yağ0.52 g

Karbonhidrat3.67 g

Diyet Lifi2.8 g

Toplam Şeker0.87 g

* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.

Diyet Özellikleri ve Etiketler