كرات الكفتة بالطحينة

Ziyâd Yılmazالطاهي

المكونات

• لحم بقر
  0.5 كيلوغرام
• بصل، مقطع
  140 غرام
• بقدونس، مقطع
  60 غرام
• طماطم مجففة
  60 غرام
• ملح
  0
• فلفل أسود
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أبيض
  0.5 ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة
  1 ملعقة صغيرة
• قرفة ناعمة
  1 ملعقة صغيرة
• بابريكا
  0.5 ملعقة صغيرة
• سماق
  1 ملعقة صغيرة
• ثوم
  3 فصوص
• طحينة
  0.5 كوب
• عصير ليمون حامض
  0.5 كوب
• ماء
  0.5 كوب

الخطوات

1. 1

   تعد الكفتة اولاً: يقطع البصل ويوضع على مصفاة مع السماق والملح ويترك لتصفى مياهه لمدة 20 دقيقة او اكثر.

   الأدوات اللازمة:

   مصفاة

   20 دقيقة
2. 2

   يقطع البقدونس وتجمع التوابل الباقية. يوضع اللحم والتوابل والبصل المصفى والبقدونس المقطع في وعاء خلاط كهربائي. تشغل الالة لبضعة دقائق الى ان يصبح اللحم أملساً كالعجين.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   خلاط كهربائي

   5 دقيقة
3. 3

   يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

   10 دقيقة
4. 4

   توضع الكفتة في وعاء وتشكل ككرات بواسطة مغرفة بسكويت ثم توضع على صينية مغلفة بورقة الومنيوم طويلة. تخبز في الفرن لمدة 5 دقائق او حتى ينضج اللحم. تحضر صلصة الطحينة بينما تطهى كرات اللحم. يهرس الثوم ويقطع الى قطع صغيرة مع قليل من الملح ثم يوضع في وعاء وتضاف الطحينة ويحرك المزيج. ثم يضاف عصير الحامض ويحرك، والماء ويحرك المزيج حتى يصبح املساً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   مغرفة بسكويت

   صينية خبز

   5 دقيقة
5. 5

   تخرج كرات الكفتة وتوضع على مناديل ورقية لتمتص الدهن الفائض.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لحم بقرلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين26 g

إجمالي الدهون20 g

CoenzymeQ103.1 mg

الزنك4.8 mg

طماطم مجففةلكل 100غ

الطاقة258 kcal

البروتين14.1 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات55.5 g

إجمالي السكريات3.9 g

الألياف الغذائية9 g

الماء7 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

فلفل أبيضلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

بهارات مشكلةلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

قرفة ناعمةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

بابريكالكل 100غ

الطاقة282 kcal

البروتين14.1 g

إجمالي الدهون13.2 g

الكربوهيدرات54.3 g

الألياف الغذائية34.9 g

إجمالي السكريات5.3 g

سماقلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين5 g

إجمالي الدهون10 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

طحينةلكل 100غ

الطاقة595 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون53 g

الكربوهيدرات21 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات0.5 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية