مواد تشکیل دهنده
- لحم بقر مفروم، متوسط الدهن1 كيلوغرام
- لبن، طبيعي بدون فواكه680 غرام
- بصل متوسط الحجم2 حبة
- فص ثوم4 فص
- إكليل الجبل، مطحون1 ملعقة صغيرة
زنجبیل آسیاب شده1 ملعقة صغيرة
زیره1 ملعقة صغيرة
نمک1.5 ملعقة صغيرة
فلفل سیاه آسیاب شده1 ملعقة صغيرة- زيت، او زبدة, حسب الحاجة4 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
يعصر البصل والثوم في اناء، يضاف الملح والفلفل وإكليل الجبل والزنجبيل والكمون الى عصير البصل والثوم وتخلط المكونات حتى ذوبان الملح.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
تسكب المكونات السابقة على اللحم المفروم مع الخلط والعجن جيدا الى ان تختلط بالكامل. يوضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
30 دقیقه - 3
يُخرج الخليط من الثلاجة، يتم تشكيل اللحم المفروم باليد على شكل كريات صغيرة او اي شكل مفضّل.
5 دقیقه - 4
يوضع الزيت او الزبدة في اناء (طاجين) وترص كريات اللحم فيه. يوضع الطاجين على نار هادئة لمدة 45 دقيقة الى ان ينشف الماء الذي يخرج من اللحم المفروم.
45 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳طاجين - 5
يضاف اللبن الزبادي كلويُغطي القطع بحيث تتوارى تماماً. يوضع الطاجين في الفرن ويشغل الفرن من الاعلى الى ان يتم تحمير الطبقة العليا من الزبادي ويتحول لونها الى البني.
10 دقیقه - 6
يُخرج الطاجين من الفرن ويترك ليبرد قليلاً. وبالهنا والشفا.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
زنجبیل آسیاب شدهper 100gزیرهper 100gنمکper 100gفلفل سیاه آسیاب شدهper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.