Kofta with Curry

Hafız AteşCuisinier

Ingrédients

• Viande hachée
  1 kilogram
• Oignon
  2 pieces
• Ail Écrasé
  1 tablespoon
• Pain grillé
  2 slices
• Green pepper, chopped into small pieces
  2 tablespoons
• Menthe
  0.5 bunch
• Ginger
  1 teaspoon
• Coriandre fraîche
  0.5 bunch
• Cumin
  2 tablespoons
• Cannelle moulue
  1 teaspoon
• Sel
  0
• Medium-sized onion, chopped
  2 pieces
• Sauce tomate
  2 tablespoons
• Tomato, finely chopped
  2 pieces
• Gingembre en poudre
  1 tablespoon
• Cumin
  2 teaspoons
• Poivre blanc
  1 teaspoon
• Cannelle moulue
  1 teaspoon
• Red pepper, to taste
  1 teaspoon
• Huile
  2 cups

Mesures

1. 1

   To prepare the kebab, mix all the ingredients in the blender except for the ground meat, then add to the meat and mix well.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
2. 2

   Knead the meat and shape it into fingers resembling small kebabs, then place them in a tray in the electric oven for about a quarter of an hour.

   Matériel requis:

   Four

   15 minutes
3. 3

   Meanwhile, light a piece of charcoal and place it in a small dish on aluminum foil, pour a tablespoon of ghee over it, and place it in the oven to smoke the kebabs.

   5 minutes
4. 4

   To prepare the curry, add two cups of oil to the pot and add the finely chopped onion, stirring for about 20 minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   20 minutes
5. 5

   Then add the ginger, tomatoes, cumin, white pepper, red pepper, and cinnamon, and stir for about 20 minutes.

   20 minutes
6. 6

   Add 3 cups of water to the pot and boil for 10 minutes, then carefully remove the kofta from the oven and place it in the pot over the curry, boiling for 5 minutes.

   5 minutes
7. 7

   Then place it in the tray and garnish with fresh coriander.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Viande hachéepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines20 g

Lipides totaux15 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Pain grillépour 100g

Énergie350 kcal

Protéines9 g

Lipides totaux5 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux1.5 g

Menthepour 100g

Énergie70 kcal

Protéines3.75 g

Lipides totaux0.9 g

Glucides14.9 g

Fibres alimentaires8 g

Gingerpour 100g

Protéines2 g

Coriandre fraîchepour 100g

Énergie23 kcal

Protéines2.97 g

Lipides totaux0.52 g

Glucides3.67 g

Fibres alimentaires2.8 g

Sucres totaux0.87 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Cannelle mouluepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Sauce tomatepour 100g

Énergie50 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides10 g

Sucres totaux3 g

Fibres alimentaires1 g

Gingembre en poudrepour 100g

Énergie80 kcal

Protéines1.8 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides18 g

Fibres alimentaires4 g

Sucres totaux0.9 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Poivre blancpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux5 g

Cannelle mouluepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques