Kofta au curry

Latifa TrabelsiKok

Ingredienser

• Hakket kød
  1 kilogramme
• Løg
  2 pièce
• Knust Hvidløg
  1 cuillère à soupe
• Ristet brød
  2 tranche
• Poivron vert, coupé en petits morceaux
  2 cuillère à soupe
• Mynte
  0.5 botte
• Ingefær
  1 cuillère à café
• Frisk koriander
  0.5 botte
• Spidskommen
  2 cuillère à soupe
• Cannelle en poudre
  1 cuillère à café
• Salt
  0
• Oignon moyen, haché
  2 pièce
• Tomatsauce
  2 cuillère à soupe
• Tomate, coupée finement
  2 pièce
• Stødt ingefær
  1 cuillère à soupe
• Spidskommen
  2 cuillère à café
• Hvid peber
  1 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  1 cuillère à café
• Poivre rouge, au goût
  1 cuillère à café
• Olie
  2 tasse

Trin

1. 1

   Pour préparer les kebabs, mélangez tous les ingrédients dans le mixeur sauf la viande hachée, puis ajoutez-les à la viande et mélangez.

   Nødvendigt udstyr:

   Blender

   5 min
2. 2

   Pétrissez la viande et formez-la en forme de doigt, comme de petits kebabs, puis placez-les dans un plat et mettez-les au four pendant environ un quart d'heure.

   Nødvendigt udstyr:

   Ovn

   15 min
3. 3

   Pendant ce temps, allumez un morceau de charbon et placez-le dans une petite assiette sur du papier d'aluminium, versez une cuillère de ghee dessus et mettez-le au four pour fumer les kebabs.

   5 min
4. 4

   Pour préparer le curry, mettez deux tasses d'huile dans la marmite, ajoutez l'oignon finement haché et faites revenir pendant environ 20 minutes.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   20 min
5. 5

   Ensuite, ajoutez le gingembre, les tomates, le cumin, le poivre blanc et le poivre rouge ainsi que la cannelle, et faites revenir pendant environ 20 minutes.

   20 min
6. 6

   Ajoutez 3 tasses d'eau dans la marmite, faites bouillir pendant 10 minutes, puis sortez les koftas du four avec précaution et placez-les dans la marmite sur le curry, et faites bouillir pendant 5 minutes.

   5 min
7. 7

   Ensuite, placez-les dans le plat et décorez-les avec de la coriandre verte.

   5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Hakket kødpr. 100g

Energi250 kcal

Protein20 g

Total fedt15 g

Løgpr. 100g

Energi40 kcal

Protein1.1 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat9.34 g

Kostfibre1.7 g

Sukkerarter i alt4.24 g

Knust Hvidløgpr. 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat33.06 g

Kostfibre2.1 g

Sukkerarter i alt1 g

Ristet brødpr. 100g

Energi350 kcal

Protein9 g

Total fedt5 g

Kulhydrat65 g

Kostfibre2.7 g

Sukkerarter i alt1.5 g

Myntepr. 100g

Energi70 kcal

Protein3.75 g

Total fedt0.9 g

Kulhydrat14.9 g

Kostfibre8 g

Ingefærpr. 100g

Energi80 kcal

Protein1.82 g

Total fedt0.75 g

Kulhydrat17.77 g

Kostfibre2 g

Sukkerarter i alt1.7 g

Frisk korianderpr. 100g

Energi23 kcal

Protein2.97 g

Total fedt0.52 g

Kulhydrat3.67 g

Kostfibre2.8 g

Sukkerarter i alt0.87 g

Spidskommenpr. 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fedt22 g

Kulhydrat44 g

Kostfibre11 g

Sukkerarter i alt2.2 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Tomatsaucepr. 100g

Energi50 kcal

Protein1.5 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat10 g

Sukkerarter i alt3 g

Kostfibre1 g

Stødt ingefærpr. 100g

Energi80 kcal

Protein1.8 g

Total fedt0.4 g

Kulhydrat18 g

Kostfibre4 g

Sukkerarter i alt0.9 g

Spidskommenpr. 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fedt22 g

Kulhydrat44 g

Kostfibre11 g

Sukkerarter i alt2.2 g

Hvid peberpr. 100g

Energi300 kcal

Protein10 g

Total fedt5 g

Kulhydrat60 g

Kostfibre20 g

Sukkerarter i alt5 g

Oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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