كوسا وورق عنب مع كستلاتة الغنم
استلذّوا بمذاق رائع يجمع بين الكوسا وورق العنب المحشي مع كستلاتة الغنم في هذه الوصفة الشهية. كل قضمة تأخذكم في رحلة من النكهات الغنية والتوابل المميزة، مما يجعلها خياراً مثالياً لعزائمكم أو وجباتكم العائلية. دعونا نبدأ في تحضير هذه الوجبة اللذيذة التي ستأسر قلوب الجميع!
المكونات
- كوسا صغيرة الحجم1500 غرام
- ورق عنب متوسطة الحجم35 ورقة
- لحم الغنم المفروم500 غرام
- الأرز المصري المنقوع250 غرام
- كستلاتة الغنم، منظفة من الدهن1000 غرام
- طماطم مفرومة150 غرام
- زبدة غير مملّحة ومذوّبة60 مل
ماء60 مل
ملح1.3 ملعقة صغيرة- مسحوق القرفة1 ملعقة كبيرة
فلفل الأسود المطحون0.5 ملعقة صغيرة- السبع بهارات العربية المطحونة1 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب المطحونة0.1 رشة
زيت نباتي1 ملعقة كبيرة- مكعبات مرقة الدجاج ماجي4 مكعب
- ثوم مقشر8 فص
- ماء إضافي2500 مل
- عصير الحامض125 مل
الخطوات
- 1
ابدأ بتفريغ حبّات الكوسا من الداخل، ثم قم بنزع الأعناق الزائدة من ورق العنب. اغسل الخضار جيداً ثم صفّها وضعها جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
لوح تقطيع - 2
في وعاء، امزج الأرز مع لحم الغنم المفروم، الطماطم، الزبدة، الماء، الملح والبهارات. ضع المزيج في البراد لمدة 30 دقيقة ليكتسب النكهات.
30 دقيقة - 3
قم بحشو حبّات الكوسا الصغيرة بالمزيج السابق، مع ترك مسافة 1 سم فارغة من الأعلى. ثم ضع الكوسا جانباً.
5 دقيقة - 4
لتحضير حشوة أوراق العنب، ضع الأوراق على لوح خاص بحيث تكون الجهة الفاتحة والعنق نحو الأعلى. ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الجزء السفلي، ثم اطوِ الأطراف الخارجية نحو الوسط ولفّها بإحكام على شكل إصبع.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:لوح تقطيع - 5
سخّن الزيت في وعاء كبير، ثم اقلي كستلاتة الغنم لمدة 5 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون البني. بعد ذلك، ارفع الوعاء عن النار، وزع الكستلاتة بالتساوي، وأضف الثوم الكامل المقشّر ومكعبات مرقة الدجاج ماجي المفتتة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء كبير - 6
ضع طبقة من أوراق العنب غير المحشوّة فوق الكستلاتة، ثم أضف أوراق العنب المحشوّة مع تغيير اتجاه كل طبقة.
5 دقيقة - 7
رتب حبات الكوسا المحشوة جنباً إلى جنب فوق أوراق العنب المحشوّة، ثم ضع طبقاً فوق الكوسا لضغطها قليلاً.
5 دقيقة - 8
أضف الماء إلى الوعاء واتركه يغلي (يمكنك إضافة الملح حسب الذوق)، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى تنضج حبات الكوسا جيداً. بعد ذلك، أضف عصير الحامض ثم ارفع الوعاء عن النار.
120 دقيقة
الحقائق الغذائية
ماءلكل 100غملحلكل 100غفلفل الأسود المطحونلكل 100غزيت نباتيلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ