Koshari

Omar Al-MansouriCuoco

Ingredienti

• Lentils
  0.5 cup
• Rice, washed and soaked
  1 cup
• Small pasta
  1.5 cup
• Onion, sliced and fried
  2 pieces
• Olio
  4 tablespoons
• Sale
  1.5 tablespoons
• Pepe nero
  1 teaspoon
• Cumino
  1 teaspoon
• Aglio Schiacciato
  3 cloves
• Concentrato di pomodoro
  4 tablespoons
• Aceto
  1 tablespoon
• Coriandolo
  1 teaspoon
• Noce moscata
  1 pinch
• Water as needed
  0

Passi

1. 1

   Place the lentils in a pot over heat, add one cup of water, and let it cook until nearly done.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min
2. 2

   Add the rice to the lentils, then add salt, black pepper, cumin, and one cup of water, and let it cook until done.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min
3. 3

   Heat the oil and distribute it over the surface.

   Utensili necessari:

   Padella

   5 min
4. 4

   Boil the pasta and drain it.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
5. 5

   To prepare the tomato sauce, fry the crushed garlic in oil, then add vinegar, tomato paste, salt, black pepper, cumin, coriander, and nutmeg. Add water until you achieve a medium consistency, and let it simmer.

   Utensili necessari:

   Padella

   10 min
6. 6

   Layer the koshari as follows: a layer of rice and lentils, a layer of pasta mixed with a little tomato sauce for flavor, then a layer of fried onions.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Olioper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

Pepe neroper 100g

Energia250 kcal

Proteine10 g

Grassi totali4 g

Carbohydrate64 g

Fibre alimentari25 g

Cuminoper 100g

Energia375 kcal

Proteine18 g

Grassi totali22 g

Carbohydrate44 g

Fibre alimentari11 g

Zuccheri totali2.2 g

Aglio Schiacciatoper 100g

Energia149 kcal

Proteine6.36 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Fibre alimentari2.1 g

Zuccheri totali1 g

Concentrato di pomodoroper 100g

Energia100 kcal

Proteine1.5 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate24 g

Zuccheri totali20 g

Fibre alimentari2 g

Acetoper 100g

Energia21 kcal

Carbohydrate0.93 g

Coriandoloper 100g

Energia50 kcal

Proteine2 g

Grassi totali1.5 g

Carbohydrate10 g

Fibre alimentari4 g

Zuccheri totali1 g

Noce moscataper 100g

Energia525 kcal

Proteine5.84 g

Grassi totali36.31 g

Carbohydrate49.29 g

Fibre alimentari20.8 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag