المكونات
- كوسا صغيرة الحجم1 كيلوغرام
زيت1 كوب- بصل، مفروم3 حبة
- طماطم، مقطّعة الى شرائح مستديرة2 حبة
صنوبر3 ملعقة كبيرة- معجون الطماطم، مذوّب في بعض الماء1 ملعقة كبيرة
بهار0.3 ملعقة صغيرة
قرفة ناعمة0.3 ملعقة صغيرة- زيت نباتي للقلي1 كوب
- لحم بقر، مفروم200 غرام
ملح1.5 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
تُقطع أطراف الكوسى وتُنقر، مع الحرص على ترك طبقة خارجية سميكة نسبياً يمكن أن تتحمل الحشوة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين
مقلاة - 2
لتحضير الحشوة، يُقلّى البصل في مقلاة حتى يصبح طرياً ثم يضاف اللحم والملح والبهار والقرفة ويُطهى المزيج حتى ينضج اللحم. تُرفع الحشوة عن النار وتُترك جانباً حتى تبرد.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة🍳وعاء - 3
يُحمّص الصنوبر قليلاً في 3 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم يضاف فوق الحشوة، ويُمزج معها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 4
تُحشى حبات الكوسى المنقورة بمزيج اللحم والصنوبر حتى ثلاثة أرباعها، مع ترك بعض الفراغ في الأعلى.
5 دقيقة - 5
تُقلّى الكوسى المحشوة في كوب من الزيت وتُقلّب من وقت الى آخر حتى يتغير لونها من الجهتين. تًرفع عن النار وتصّف في صينية للفرن.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة
صينية - 6
يُحمّى الفرن على حرارة متوسطة أي 180 د.م..
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 7
توضع شرائح الطماطم فوق الكوسى ثم يضاف معجون الطماطم المذوب ويسكب ماء بكمية كافية لتغطّي محتوى الصينية. ترش ملعقة صغيرة من الملح.
5 دقيقة - 8
توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة كثيفة.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:فرن - 9
يُقدّم الطبق ساخناً مع الأرز بالشعيرية.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
زيتلكل 100غصنوبرلكل 100غبهارلكل 100غقرفة ناعمةلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ