Συστατικά
Κολοκυθάκι2 kilograms
Κιμάς500 grams- Pine Nuts0.5 cup
Σκόρδο7 cloves
Κρεμμύδι1 piece- Cilantro, Fresh0.5 cup
Γιαούρτι1 kilogram- Chicken Broth Cube1 cube
Αυγό1 piece
Λάδι3 tablespoons- Vegetable Oil for Frying2 cups
Γκι1 teaspoon
Ξηρή μέντα1 teaspoon
Μίγμα μπαχαρικών1 teaspoon
Μοσχοκάρυδο1 pinch
Νερό3 cups
Βήματα
- 1
Hollow out the zucchinis without overdoing it, wash them well with water and drain, then fry them in a pan with plenty of oil, drain and let cool.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 2
In a pot over the heat, heat two tablespoons of oil and the ghee, add the onion and sauté until wilted, then add the meat and stir until it changes color and is cooked.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 3
Add nutmeg, mixed spices, and 5 crushed garlic cloves to the meat and let it fry.
5 λεπτά - 4
In another pan, fry the pine nuts and add them to the meat, then let the filling cool.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι - 5
Stuff the zucchinis with the meat filling, place them in a pot of water, add the broth cube, and let it boil for half an hour.
30 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 6
In a pot, combine the yogurt and the egg and mix well, then place over medium heat and stir the mixture until the yogurt boils.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 7
Remove the zucchinis from the water, set aside, then gradually add the water to the yogurt while continuously stirring (the water temperature should match the yogurt temperature to prevent curdling).
5 λεπτά - 8
Place the zucchinis over the yogurt, remove the pot from the heat, pour the zucchinis with yogurt into a dish, then fry the remaining garlic and fresh cilantro in a tablespoon of oil and garnish the dish, serving the Kousa Ablama hot.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Κολοκυθάκιανά 100gΚιμάςανά 100gΣκόρδοανά 100gΚρεμμύδιανά 100gΓιαούρτιανά 100gΑυγόανά 100gΛάδιανά 100gΓκιανά 100gΞηρή μένταανά 100gΜίγμα μπαχαρικώνανά 100gΜοσχοκάρυδοανά 100gΝερόανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.