Kousa Ablama with Yogurt

ناجي الشيبانيШеф-повар

Ингредиенты

• Цуккини
  2 kilograms
• Фарш
  500 grams
• Pine Nuts
  0.5 cup
• Чеснок
  7 cloves
• Лук
  1 piece
• Cilantro, Fresh
  0.5 cup
• Йогурт
  1 kilogram
• Chicken Broth Cube
  1 cube
• Яйцо
  1 piece
• Масло
  3 tablespoons
• Vegetable Oil for Frying
  2 cups
• Гхи
  1 teaspoon
• Сушеная мята
  1 teaspoon
• Смесь специй
  1 teaspoon
• Мускатный орех
  1 pinch
• Вода
  3 cups

Шаги

1. 1

   Hollow out the zucchinis without overdoing it, wash them well with water and drain, then fry them in a pan with plenty of oil, drain and let cool.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
2. 2

   In a pot over the heat, heat two tablespoons of oil and the ghee, add the onion and sauté until wilted, then add the meat and stir until it changes color and is cooked.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   Add nutmeg, mixed spices, and 5 crushed garlic cloves to the meat and let it fry.

   5 мин.
4. 4

   In another pan, fry the pine nuts and add them to the meat, then let the filling cool.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
5. 5

   Stuff the zucchinis with the meat filling, place them in a pot of water, add the broth cube, and let it boil for half an hour.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
6. 6

   In a pot, combine the yogurt and the egg and mix well, then place over medium heat and stir the mixture until the yogurt boils.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
7. 7

   Remove the zucchinis from the water, set aside, then gradually add the water to the yogurt while continuously stirring (the water temperature should match the yogurt temperature to prevent curdling).

   5 мин.
8. 8

   Place the zucchinis over the yogurt, remove the pot from the heat, pour the zucchinis with yogurt into a dish, then fry the remaining garlic and fresh cilantro in a tablespoon of oil and garnish the dish, serving the Kousa Ablama hot.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Цуккинина 100 г

Энергетическая ценность17 kcal

Белки1.2 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы3.1 g

Всего сахаров1.7 g

Пищевые волокна1 g

Вода95 g

Фаршна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки20 g

Всего жиров15 g

Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки2 g

Всего жиров1 g

Углеводы20 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров3 g

Лукна 100 г

Энергетическая ценность40 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы9.34 g

Пищевые волокна1.7 g

Всего сахаров4.24 g

Йогуртна 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.5 g

Углеводы4 g

Всего сахаров4 g

Насыщенные жиры2.2 g

Холестерин10 mg

Яйцона 100 г

Энергетическая ценность155 kcal

Белки12.6 g

Всего жиров10.6 g

Углеводы1.1 g

Всего сахаров1.1 g

Витамин D2.1 mcg

Селен30.8 mcg

Витамин B121 mcg

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Гхина 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Сушеная мятана 100 г

Энергетическая ценность276 kcal

Белки6 g

Всего жиров8 g

Углеводы68 g

Пищевые волокна38 g

Смесь специйна 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Мускатный орехна 100 г

Энергетическая ценность525 kcal

Белки5.84 g

Всего жиров36.31 g

Углеводы49.29 g

Пищевые волокна20.8 g

Водана 100 г

Вода100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги