المكونات
كوسا2 كيلوغرام
لحم مفروم500 غرام
صنوبر0.5 كوب
ثوم7 فص- بصلة1 حبة
- كزبرة، خضراء0.5 كوب
لبن1 كيلوغرام- مكعب مرق دجاج1 مكعب
بيضة1 حبة
زيت3 ملعقة كبيرة- زيت نباتي للقلي2 كوب
سمنة1 ملعقة صغيرة
نعناع يابس1 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب1 رشة
ماء3 كوب
الخطوات
- 1
تحفر حبات الكوسا دون المبالغة في الحفر، تغسل جيداً بالماء وتصفى ثم تقلى في مقلاة بالزيت الغزير، تصفى وتترك لتبرد.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
في قدر على النار، يسخن ملعقتي زيت والسمنة، توضع البصلة وتقلب لتضبل ثم تضاف اللحمة وتحرك حتى يتغير لونها وتنضج.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
يضاف إلى اللحمة جوزة الطيب، البهار، 5 فصوص ثوم مهروس ويترك ليتقلى.
5 دقيقة - 4
في مقلاة أخرى، يقلى الصنوبر ويضاف إلى اللحم ثم تترك الحشوة لتبرد.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 5
تحشى حبات الكوسا بحشوة اللحم، توضع في قدر الماء ويضاف إليها مكعب المرق ثم يترك ليغلي لمدة ثلث ساعة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 6
في قدر، يوضع اللبن، البيضة ويخلطوا جيداً ثم يوضع على نار متوسطة ويحرك الخليط حتى يغلي اللبن.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 7
تخرج حبات الكوسا من الماء، توضع جانباً ثم يضاف الماء إلى اللبن بالتدريج مع التحريك المستمر (يجب أن تكون حرارة الماء بنفس حرارة اللبن كي لا يفرط).
5 دقيقة - 8
توضع الكوسا فوق اللبن، يرفع القدر عن النار، تسكب الكوسا مع اللبن في طبق ثم يقلى الثوم، الكزبرة الخضراء المتبقي بملعقة زيت ويزين فيها الطبق وتقدم الكوسا ابلما ساخنة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
كوسالكل 100غلحم مفروملكل 100غصنوبرلكل 100غثوملكل 100غلبنلكل 100غبيضةلكل 100غزيتلكل 100غسمنةلكل 100غنعناع يابسلكل 100غبهارات مشكلةلكل 100غجوزة الطيبلكل 100غماءلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ