مواد تشکیل دهنده
کدو سبز2 كيلوغرام
گوشت چرخ کرده500 غرام
مغز کاج0.5 كوب
سیر7 فص- بصلة1 حبة
- كزبرة، خضراء0.5 كوب
ماست1 كيلوغرام- مكعب مرق دجاج1 مكعب
تخم مرغ1 حبة
روغن3 ملعقة كبيرة- زيت نباتي للقلي2 كوب
گلابی1 ملعقة صغيرة
نعناع خشک1 ملعقة صغيرة
ادویهجات مخلوط1 ملعقة صغيرة
جوز هندی1 رشة
آب3 كوب
مراحل
- 1
تحفر حبات الكوسا دون المبالغة في الحفر، تغسل جيداً بالماء وتصفى ثم تقلى في مقلاة بالزيت الغزير، تصفى وتترك لتبرد.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 2
في قدر على النار، يسخن ملعقتي زيت والسمنة، توضع البصلة وتقلب لتضبل ثم تضاف اللحمة وتحرك حتى يتغير لونها وتنضج.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 3
يضاف إلى اللحمة جوزة الطيب، البهار، 5 فصوص ثوم مهروس ويترك ليتقلى.
5 دقیقه - 4
في مقلاة أخرى، يقلى الصنوبر ويضاف إلى اللحم ثم تترك الحشوة لتبرد.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:تابه - 5
تحشى حبات الكوسا بحشوة اللحم، توضع في قدر الماء ويضاف إليها مكعب المرق ثم يترك ليغلي لمدة ثلث ساعة.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 6
في قدر، يوضع اللبن، البيضة ويخلطوا جيداً ثم يوضع على نار متوسطة ويحرك الخليط حتى يغلي اللبن.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 7
تخرج حبات الكوسا من الماء، توضع جانباً ثم يضاف الماء إلى اللبن بالتدريج مع التحريك المستمر (يجب أن تكون حرارة الماء بنفس حرارة اللبن كي لا يفرط).
5 دقیقه - 8
توضع الكوسا فوق اللبن، يرفع القدر عن النار، تسكب الكوسا مع اللبن في طبق ثم يقلى الثوم، الكزبرة الخضراء المتبقي بملعقة زيت ويزين فيها الطبق وتقدم الكوسا ابلما ساخنة.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
کدو سبزper 100gگوشت چرخ کردهper 100gمغز کاجper 100gسیرper 100gماستper 100gتخم مرغper 100gروغنper 100gگلابیper 100gنعناع خشکper 100gادویهجات مخلوطper 100gجوز هندیper 100gآبper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.