الكوسا باللبن

رانيا العطارالطاهي

المكونات

• ٢٠ كوسا صغيرة
  20 حبة
• ١/٢ كيلوغرام لحم مفروم
  0.5 كيلوغرام
• ٢ ملعقة كبيرة صنوبر
  2 ملعقة كبيرة
• ٢ بصلة وسط
  2 حبة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• ١/٢ كوب زيت نباتي، لقلي الكوسا
  0.5 كوب
• ١/٢ ليتر ماء، لسلق الكوسا
  0.5 ليتر
• ٢ كيلوغرام لبن رائب
  2 كيلوغرام
• ١/٢ كوب نشا
  0.5 كوب
• ١/٢ كوب ماء
  0.5 كوب

الخطوات

1. 1

   تحفر حبات الكوسا لكن يجب الا تكون رقيقة جداً.

   5 دقيقة
2. 2

   يقلى اللحم والبصل بقلبل من الزيت ويضاف الصنوبر المقلي مسبقاً ثم الملح والفلفل الأسود.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
3. 3

   تحشى الكوسا بخليط اللحم ويغلق آخرها بقطعة من لب الكوسا القاسي.

   5 دقيقة
4. 4

   تقلى الكوسا بالزيت مع التقليب حتى تتحمر ثم تسلق لمدة 10 د بعد غليان الماء.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
5. 5

   تصفى الكوسا من الماء عن طريق إزالة السدادة التي بآخرها وتوضع الكوسا في وعاء وطرفها المفتوح للأسفل.

   5 دقيقة
6. 6

   لطبخ اللبن، يخلط النشاء والماء ويحرك ثم يضاف المزيج للبن ويصفى بصفاة ناعمة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   مصفي

   5 دقيقة
7. 7

   يوضع اللبن في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
8. 8

   توضع الكوسا وتترك لتغلي مع اللبن بهدوء 5 د.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية