المكونات
كوسا2 كيلوغرام- بندورة للحشي3 حبات
- بندورة مقطعة الى شرائح2 حبات
لحم مفروم0.5 كيلوغرام- ارز مصري2 كوب
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
بهارات مشكلة1 ملعقة كبيرة
كمون2 ملعقة كبيرة- بقدونس مفروم1 كوب
- عصير الطماطم الطازجة2 كوب
معجون الطماطم2 ملعقة صغيرة- ماء ساخنة4 كوب
الخطوات
- 1
تغسل الكوسا جيدا ثم تقمع ثم تحفر وتوضع في وعاء بداخله ماء وملح حسب الرغبه.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
لتحضير الحشوة، ينقع الارز لمدة نصف ساعه.
30 دقيقة - 3
في وعاء عميق، يوضع اللحم المفروم والارز ويقلب جيدا ثم يضاف الملح، الفلفل، البهارات، الكمون، البقدونس المفروم ويقلب جيدا ثم توضع الحشوة جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء عميق - 4
لتحضير الصلصة، في قدر على النار يوضع عصير البندورة ويترك حتى يغلي، يضاف معجون الطماطم المذوب بربع كوب ماء ويترك حتى يغلي تماما ويتكاثف لمدة ربع ساعه ثم يوضع جانباً.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
تخرج حبات الكوسا من الوعاء الذي بداخله الماء المملح وتفرغ من الماء تماماً.
5 دقيقة - 6
تحشى الكوسا ويترك فراغ بمقدار عقلة اصبع.
5 دقيقة - 7
تحفر حبات البندورة ثم تحشىى.
5 دقيقة - 8
في قدر غير لاصق، توضع شرائح البندورة اولا ثم توضع حبات الكوسا ومن ثم توضع حبات البندورة المحشية ثم يوضع صحن لضغط على حبات الكوسا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قدر غير لاصق - 9
يسكب ماء مغلي ولا يجب ان لا تغمر بالكامل فقط لمستوى سطح حبات الكوسا ويضغط على الصحن، يوضع القدر على نار عاليه لمدة 15 ثم تخفف النار لمدة نصف ساعه.
30 دقيقة - 10
عندما تبدأ الكوسا بالنضوج، يضاف عصير البندورة وتترك حتى تغلي جيدا ثم ترفع الكوسا محشي عن النار.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
كوسالكل 100غ
خبز لبنانيلكل 100غ
خبز مسحلكل 100غلحم مفروملكل 100غ
خبز مقليلكل 100غ
خبز مرقوقلكل 100غبهارات مشكلةلكل 100غكمونلكل 100غ
خبز تنورلكل 100غ
خبز تاوةلكل 100غمعجون الطماطملكل 100غ
خبز توستلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ