Ingredients
Zucchini2 كيلوغرام- بندورة للحشي3 حبات
- بندورة مقطعة الى شرائح2 حبات
Ground Meat0.5 كيلوغرام- ارز مصري2 كوب
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
Mixed Spices1 ملعقة كبيرة
Cumin2 ملعقة كبيرة- بقدونس مفروم1 كوب
- عصير الطماطم الطازجة2 كوب
Tomato paste2 ملعقة صغيرة- ماء ساخنة4 كوب
Steps
- 1
تغسل الكوسا جيدا ثم تقمع ثم تحفر وتوضع في وعاء بداخله ماء وملح حسب الرغبه.
5 minRequired Tools:🍳وعاء - 2
لتحضير الحشوة، ينقع الارز لمدة نصف ساعه.
30 min - 3
في وعاء عميق، يوضع اللحم المفروم والارز ويقلب جيدا ثم يضاف الملح، الفلفل، البهارات، الكمون، البقدونس المفروم ويقلب جيدا ثم توضع الحشوة جانباً.
5 minRequired Tools:🍳وعاء عميق - 4
لتحضير الصلصة، في قدر على النار يوضع عصير البندورة ويترك حتى يغلي، يضاف معجون الطماطم المذوب بربع كوب ماء ويترك حتى يغلي تماما ويتكاثف لمدة ربع ساعه ثم يوضع جانباً.
15 minRequired Tools:
Pot - 5
تخرج حبات الكوسا من الوعاء الذي بداخله الماء المملح وتفرغ من الماء تماماً.
5 min - 6
تحشى الكوسا ويترك فراغ بمقدار عقلة اصبع.
5 min - 7
تحفر حبات البندورة ثم تحشىى.
5 min - 8
في قدر غير لاصق، توضع شرائح البندورة اولا ثم توضع حبات الكوسا ومن ثم توضع حبات البندورة المحشية ثم يوضع صحن لضغط على حبات الكوسا.
5 minRequired Tools:🍳قدر غير لاصق - 9
يسكب ماء مغلي ولا يجب ان لا تغمر بالكامل فقط لمستوى سطح حبات الكوسا ويضغط على الصحن، يوضع القدر على نار عاليه لمدة 15 ثم تخفف النار لمدة نصف ساعه.
30 min - 10
عندما تبدأ الكوسا بالنضوج، يضاف عصير البندورة وتترك حتى تغلي جيدا ثم ترفع الكوسا محشي عن النار.
5 min
Nutrition Facts
Zucchiniper 100g
Lebanese Breadper 100g
Masah Breadper 100gGround Meatper 100g
Fried Breadper 100g
Thin Breadper 100gMixed Spicesper 100gCuminper 100g
Tandoor Breadper 100g
Tawa Breadper 100gTomato pasteper 100g
Toast Breadper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.