المكونات
كوسا1 كيلوغرام
ملح0.5 كوب
لحم بقر مفروم0.5 كيلوغرام- بصلة وسط، مبشورة1 حبة
- ملح1 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
زبدة3 ملعقة كبيرة
دقيق3 ملعقة كبيرة- حليب سائل، دافئ3 كوب
- ملح1 رشة
فلفل1 رشة
جوز الطيب1 رشة
الخطوات
- 1
لتحضير الكوسة، تقطع الكوسة لحلقات دائرية رفيعة الى حد ما ثم يرش فوقها الملح وتترك لتخرج ماؤها وتذبل، تشطف بالماء جيدا جدا وتصفى فى مصفاة جيدا وتنشف.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
مصفاة - 2
لتحضير اللحم المعصج، يوضع الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلب بدون ان يغير لونه ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه لا يضاف الملح الا بعد الاستواء حتى لا ينشف اللحم ويتكتل، يضاف الفلفل الاسود والبهارات ويقلب، عندما ينضج اللحم يضاف الملح ويرفع من على النار.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 3
لتحضير البشاميل، في وعاء جاف توضع الزبدة على نار متوسطة حتى لا تحترق، يضاف الدقيق ويقلب حتى يتشرب الدقيق الزبدة ويتحمص قليلاً وذلك حتى لا يكون طعم الدقيق ظاهرا فى البشاميل ولكن دون ان يغير لونه.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 4
يضاف الحليب الدافئ على مهل ويقلب سريعا بالمضرب السلك لينعم المزيج، يضاف رشة الملح، الفلفل وجوزة الطيب مع التحريك المستمر بالمضرب.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳مضرب - 5
عندما يبدأ المزيج في الغليان يثقل المزيج ولكن لا تجعليه سميكا ولا خفيفا ثم يرفع.
5 دقيقة - 6
في صينية فرن، توضع طبقة من البشاميل في قاع صينية ثم طبقة كوسة وبعض البشاميل فوقها ثم اللحم وبعض البشاميل فوقه ثم الكوسة وفوقها باقي البشاميل.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳صينية فرن - 7
تدخل الصينية الفرن لمدة 20 : 30 دقيقة حتى تستوى وتنضج ويحمر وجهها.
30 دقيقة
الحقائق الغذائية
كوسالكل 100غملحلكل 100غلحم بقر مفروملكل 100غملحلكل 100غبهارات مشكلةلكل 100غزيت نباتيلكل 100غزبدةلكل 100غدقيقلكل 100غملحلكل 100غفلفللكل 100غجوز الطيبلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ