مواد تشکیل دهنده
کدو سبز1 كيلوغرام
نمک0.5 كوب
گوشت گاو چرخ کرده0.5 كيلوغرام- بصلة وسط، مبشورة1 حبة
- نمک1 ملعقة صغيرة
ادویهجات مخلوط0.5 ملعقة صغيرة
روغن گیاهی2 ملعقة كبيرة
کره3 ملعقة كبيرة
آرد3 ملعقة كبيرة- حليب سائل، دافئ3 كوب
- نمک1 رشة
فلفل1 رشة
جوز هندی1 رشة
مراحل
- 1
لتحضير الكوسة، تقطع الكوسة لحلقات دائرية رفيعة الى حد ما ثم يرش فوقها الملح وتترك لتخرج ماؤها وتذبل، تشطف بالماء جيدا جدا وتصفى فى مصفاة جيدا وتنشف.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
صافی - 2
لتحضير اللحم المعصج، يوضع الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلب بدون ان يغير لونه ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه لا يضاف الملح الا بعد الاستواء حتى لا ينشف اللحم ويتكتل، يضاف الفلفل الاسود والبهارات ويقلب، عندما ينضج اللحم يضاف الملح ويرفع من على النار.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 3
لتحضير البشاميل، في وعاء جاف توضع الزبدة على نار متوسطة حتى لا تحترق، يضاف الدقيق ويقلب حتى يتشرب الدقيق الزبدة ويتحمص قليلاً وذلك حتى لا يكون طعم الدقيق ظاهرا فى البشاميل ولكن دون ان يغير لونه.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 4
يضاف الحليب الدافئ على مهل ويقلب سريعا بالمضرب السلك لينعم المزيج، يضاف رشة الملح، الفلفل وجوزة الطيب مع التحريك المستمر بالمضرب.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳مضرب - 5
عندما يبدأ المزيج في الغليان يثقل المزيج ولكن لا تجعليه سميكا ولا خفيفا ثم يرفع.
5 دقیقه - 6
في صينية فرن، توضع طبقة من البشاميل في قاع صينية ثم طبقة كوسة وبعض البشاميل فوقها ثم اللحم وبعض البشاميل فوقه ثم الكوسة وفوقها باقي البشاميل.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳صينية فرن - 7
تدخل الصينية الفرن لمدة 20 : 30 دقيقة حتى تستوى وتنضج ويحمر وجهها.
30 دقیقه
حقایق تغذیه
کدو سبزper 100gنمکper 100gگوشت گاو چرخ کردهper 100gنمکper 100gادویهجات مخلوطper 100gروغن گیاهیper 100gکرهper 100gآردper 100gنمکper 100gفلفلper 100gجوز هندیper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.