מרכיבים
קישוא1 كيلوغرام
מלח0.5 كوب
בשר בקר טחון0.5 كيلوغرام- بصلة وسط، مبشورة1 حبة
- מלח1 ملعقة صغيرة
תבלינים מעורבים0.5 ملعقة صغيرة
שמן צמחי2 ملعقة كبيرة
חמאה3 ملعقة كبيرة
קמח3 ملعقة كبيرة- حليب سائل، دافئ3 كوب
- מלח1 رشة
פלפל1 رشة
מוסקט1 رشة
צעדים
- 1
لتحضير الكوسة، تقطع الكوسة لحلقات دائرية رفيعة الى حد ما ثم يرش فوقها الملح وتترك لتخرج ماؤها وتذبل، تشطف بالماء جيدا جدا وتصفى فى مصفاة جيدا وتنشف.
30 דקותכלים נדרשים:
מסננת - 2
لتحضير اللحم المعصج، يوضع الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلب بدون ان يغير لونه ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه لا يضاف الملح الا بعد الاستواء حتى لا ينشف اللحم ويتكتل، يضاف الفلفل الاسود والبهارات ويقلب، عندما ينضج اللحم يضاف الملح ويرفع من على النار.
20 דקותכלים נדרשים:
מחבת - 3
لتحضير البشاميل، في وعاء جاف توضع الزبدة على نار متوسطة حتى لا تحترق، يضاف الدقيق ويقلب حتى يتشرب الدقيق الزبدة ويتحمص قليلاً وذلك حتى لا يكون طعم الدقيق ظاهرا فى البشاميل ولكن دون ان يغير لونه.
10 דקותכלים נדרשים:
קערת ערבוב - 4
يضاف الحليب الدافئ على مهل ويقلب سريعا بالمضرب السلك لينعم المزيج، يضاف رشة الملح، الفلفل وجوزة الطيب مع التحريك المستمر بالمضرب.
10 דקותכלים נדרשים:🍳مضرب - 5
عندما يبدأ المزيج في الغليان يثقل المزيج ولكن لا تجعليه سميكا ولا خفيفا ثم يرفع.
5 דקות - 6
في صينية فرن، توضع طبقة من البشاميل في قاع صينية ثم طبقة كوسة وبعض البشاميل فوقها ثم اللحم وبعض البشاميل فوقه ثم الكوسة وفوقها باقي البشاميل.
10 דקותכלים נדרשים:🍳صينية فرن - 7
تدخل الصينية الفرن لمدة 20 : 30 دقيقة حتى تستوى وتنضج ويحمر وجهها.
30 דקות
עובדות תזונה
קישואper 100gמלחper 100gבשר בקר טחוןper 100gמלחper 100gתבלינים מעורביםper 100gשמן צמחיper 100gחמאהper 100gקמחper 100gמלחper 100gפלפלper 100gמוסקטper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.