Ingredienti
Zucchina1 كيلوغرام
Sale0.5 كوب
Carne di manzo macinata0.5 كيلوغرام- بصلة وسط، مبشورة1 حبة
- Sale1 ملعقة صغيرة
Spezie miste0.5 ملعقة صغيرة
Olio vegetale2 ملعقة كبيرة
Burro3 ملعقة كبيرة
Farina3 ملعقة كبيرة- حليب سائل، دافئ3 كوب
- Sale1 رشة
Pepe1 رشة
Noce moscata1 رشة
Passi
- 1
لتحضير الكوسة، تقطع الكوسة لحلقات دائرية رفيعة الى حد ما ثم يرش فوقها الملح وتترك لتخرج ماؤها وتذبل، تشطف بالماء جيدا جدا وتصفى فى مصفاة جيدا وتنشف.
30 minUtensili necessari:
Colino - 2
لتحضير اللحم المعصج، يوضع الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلب بدون ان يغير لونه ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه لا يضاف الملح الا بعد الاستواء حتى لا ينشف اللحم ويتكتل، يضاف الفلفل الاسود والبهارات ويقلب، عندما ينضج اللحم يضاف الملح ويرفع من على النار.
20 minUtensili necessari:
Padella - 3
لتحضير البشاميل، في وعاء جاف توضع الزبدة على نار متوسطة حتى لا تحترق، يضاف الدقيق ويقلب حتى يتشرب الدقيق الزبدة ويتحمص قليلاً وذلك حتى لا يكون طعم الدقيق ظاهرا فى البشاميل ولكن دون ان يغير لونه.
10 minUtensili necessari:
Ciotola per mescolare - 4
يضاف الحليب الدافئ على مهل ويقلب سريعا بالمضرب السلك لينعم المزيج، يضاف رشة الملح، الفلفل وجوزة الطيب مع التحريك المستمر بالمضرب.
10 minUtensili necessari:🍳مضرب - 5
عندما يبدأ المزيج في الغليان يثقل المزيج ولكن لا تجعليه سميكا ولا خفيفا ثم يرفع.
5 min - 6
في صينية فرن، توضع طبقة من البشاميل في قاع صينية ثم طبقة كوسة وبعض البشاميل فوقها ثم اللحم وبعض البشاميل فوقه ثم الكوسة وفوقها باقي البشاميل.
10 minUtensili necessari:🍳صينية فرن - 7
تدخل الصينية الفرن لمدة 20 : 30 دقيقة حتى تستوى وتنضج ويحمر وجهها.
30 min
Fatti nutrizionali
Zucchinaper 100gSaleper 100gCarne di manzo macinataper 100gSaleper 100gSpezie misteper 100gOlio vegetaleper 100gBurroper 100gFarinaper 100gSaleper 100gPepeper 100gNoce moscataper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.