Malzemeler
Kabak1 كيلوغرام
Tuz0.5 كوب
Kıyma sığır eti0.5 كيلوغرام- بصلة وسط، مبشورة1 حبة
- Tuz1 ملعقة صغيرة
Karışık baharatlar0.5 ملعقة صغيرة
Bitkisel yağ2 ملعقة كبيرة
Tereyağı3 ملعقة كبيرة
Un3 ملعقة كبيرة- حليب سائل، دافئ3 كوب
- Tuz1 رشة
Biber1 رشة
Muskat cevizi1 رشة
Adımlar
- 1
لتحضير الكوسة، تقطع الكوسة لحلقات دائرية رفيعة الى حد ما ثم يرش فوقها الملح وتترك لتخرج ماؤها وتذبل، تشطف بالماء جيدا جدا وتصفى فى مصفاة جيدا وتنشف.
30 dkGerekli Aletler:
Süzgeç - 2
لتحضير اللحم المعصج، يوضع الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلب بدون ان يغير لونه ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه لا يضاف الملح الا بعد الاستواء حتى لا ينشف اللحم ويتكتل، يضاف الفلفل الاسود والبهارات ويقلب، عندما ينضج اللحم يضاف الملح ويرفع من على النار.
20 dkGerekli Aletler:
Tava - 3
لتحضير البشاميل، في وعاء جاف توضع الزبدة على نار متوسطة حتى لا تحترق، يضاف الدقيق ويقلب حتى يتشرب الدقيق الزبدة ويتحمص قليلاً وذلك حتى لا يكون طعم الدقيق ظاهرا فى البشاميل ولكن دون ان يغير لونه.
10 dkGerekli Aletler:
Karıştırma Kasesi - 4
يضاف الحليب الدافئ على مهل ويقلب سريعا بالمضرب السلك لينعم المزيج، يضاف رشة الملح، الفلفل وجوزة الطيب مع التحريك المستمر بالمضرب.
10 dkGerekli Aletler:🍳مضرب - 5
عندما يبدأ المزيج في الغليان يثقل المزيج ولكن لا تجعليه سميكا ولا خفيفا ثم يرفع.
5 dk - 6
في صينية فرن، توضع طبقة من البشاميل في قاع صينية ثم طبقة كوسة وبعض البشاميل فوقها ثم اللحم وبعض البشاميل فوقه ثم الكوسة وفوقها باقي البشاميل.
10 dkGerekli Aletler:🍳صينية فرن - 7
تدخل الصينية الفرن لمدة 20 : 30 دقيقة حتى تستوى وتنضج ويحمر وجهها.
30 dk
Besin Değerleri
Kabak100g içinTuz100g içinKıyma sığır eti100g içinTuz100g içinKarışık baharatlar100g içinBitkisel yağ100g içinTereyağı100g içinUn100g içinTuz100g içinBiber100g içinMuskat cevizi100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.