Couscous with Fish

Rania Al-Khatibالطاهي

المكونات

• 1 1/2 kilograms of fish, broiler
  1.5 kilogram
• 1/2 kilogram of calamari (squid)
  0.5 kilogram
• 1/2 kilogram of couscous, medium or coarse
  0.5 kilogram
• 3 potatoes
  3 pieces
• 1 head of garlic
  1 head
• 2 tablespoons of canned tomatoes
  2 tablespoons
• 1 green chili pepper
  1 piece
• 1 cup of oil
  1 cup
• ملح
  0
• كمون
  0
• بهار أسود
  0
• حر أحمر
  0
• كركم
  0

الخطوات

1. 1

   Clean the fish well and cut it into medium pieces suitable for cooking.

   5 دقيقة
2. 2

   In a pot over heat, heat the oil, fry the fish in it for a minute, then place it on a plate and set aside.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   1 دقيقة
3. 3

   Mash the garlic and fry it in the same pot, then add 3 tablespoons of red pepper and stir the garlic well in the oil.

   2 دقيقة
4. 4

   Add 2 tablespoons of tomatoes, salt, black pepper, half a teaspoon of turmeric, and a liter of water, then cover the pot.

   3 دقيقة
5. 5

   Clean the potatoes well, cut each one in half, and place them in the pot.

   5 دقيقة
6. 6

   Sprinkle with a little oil and water, let it sit for 10 minutes, then place it in the couscous steamer over the pot and cover.

   الأدوات اللازمة:

   كسكاس

   10 دقيقة
7. 7

   When the steam rises well over the couscous, pour it into a wide plate.

   5 دقيقة
8. 8

   Add a little salt and water to the couscous, mix well by hand, then cover and set aside.

   5 دقيقة
9. 9

   When the broth reduces, add the fish with the juices that came out of it, the pepper, a little garlic, and half a teaspoon of cumin.

   5 دقيقة
10. 10

    Put the couscous back in the steamer and place the steamer over the pot.

    5 دقيقة
11. 11

    Clean the calamari, remove the tentacles and keep them, then cut the calamari into rings.

    5 دقيقة
12. 12

    Squeeze a lemon over it, add a little salt and cumin, then dip in flour, fry until golden, and set aside.

    5 دقيقة
13. 13

    Remove the couscous from the heat, pour it into a large plate, and add a small spoon of cumin.

    5 دقيقة
14. 14

    Turn off the heat on the dish and let the fat rise slightly, then pour the fat over the couscous.

    5 دقيقة
15. 15

    Add 3 ladles of broth, about a large cup, so that the couscous absorbs the broth well.

    5 دقيقة
16. 16

    Distribute the couscous on serving plates, place the potato pieces on top, then gently add the fish pieces so they don't break, followed by the calamari rings, and serve hot.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

بهار أسودلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات64 g

الألياف الغذائية25 g

حر أحمرلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات40 g

الألياف الغذائية10 g

إجمالي السكريات5 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية