Couscous with Fish

Rania Al-KhatibΣεφ

Συστατικά

• 1 1/2 kilograms of fish, broiler
  1.5 kilogram
• 1/2 kilogram of calamari (squid)
  0.5 kilogram
• 1/2 kilogram of couscous, medium or coarse
  0.5 kilogram
• 3 potatoes
  3 pieces
• 1 head of garlic
  1 head
• 2 tablespoons of canned tomatoes
  2 tablespoons
• 1 green chili pepper
  1 piece
• 1 cup of oil
  1 cup
• Αλάτι
  0
• Κύμινο
  0
• Μαύρο πιπέρι
  0
• Κόκκινη Πιπεριά
  0
• Κουρκούμη
  0

Βήματα

1. 1

   Clean the fish well and cut it into medium pieces suitable for cooking.

   5 λεπτά
2. 2

   In a pot over heat, heat the oil, fry the fish in it for a minute, then place it on a plate and set aside.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   1 λεπτά
3. 3

   Mash the garlic and fry it in the same pot, then add 3 tablespoons of red pepper and stir the garlic well in the oil.

   2 λεπτά
4. 4

   Add 2 tablespoons of tomatoes, salt, black pepper, half a teaspoon of turmeric, and a liter of water, then cover the pot.

   3 λεπτά
5. 5

   Clean the potatoes well, cut each one in half, and place them in the pot.

   5 λεπτά
6. 6

   Sprinkle with a little oil and water, let it sit for 10 minutes, then place it in the couscous steamer over the pot and cover.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Ατμός για κους-κους

   10 λεπτά
7. 7

   When the steam rises well over the couscous, pour it into a wide plate.

   5 λεπτά
8. 8

   Add a little salt and water to the couscous, mix well by hand, then cover and set aside.

   5 λεπτά
9. 9

   When the broth reduces, add the fish with the juices that came out of it, the pepper, a little garlic, and half a teaspoon of cumin.

   5 λεπτά
10. 10

    Put the couscous back in the steamer and place the steamer over the pot.

    5 λεπτά
11. 11

    Clean the calamari, remove the tentacles and keep them, then cut the calamari into rings.

    5 λεπτά
12. 12

    Squeeze a lemon over it, add a little salt and cumin, then dip in flour, fry until golden, and set aside.

    5 λεπτά
13. 13

    Remove the couscous from the heat, pour it into a large plate, and add a small spoon of cumin.

    5 λεπτά
14. 14

    Turn off the heat on the dish and let the fat rise slightly, then pour the fat over the couscous.

    5 λεπτά
15. 15

    Add 3 ladles of broth, about a large cup, so that the couscous absorbs the broth well.

    5 λεπτά
16. 16

    Distribute the couscous on serving plates, place the potato pieces on top, then gently add the fish pieces so they don't break, followed by the calamari rings, and serve hot.

    5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Κύμινοανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά22 g

Υδατάνθρακες44 g

Φυτικές ίνες11 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Κόκκινη Πιπεριάανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη12 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες40 g

Φυτικές ίνες10 g

Συνολικά σάκχαρα5 g

Κουρκούμηανά 100g

Ενέργεια354 kcal

Πρωτεΐνη7.83 g

Συνολικά λιπαρά9.88 g

Υδατάνθρακες64.93 g

Φυτικές ίνες22.7 g

Συνολικά σάκχαρα3.2 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες