Couscous with Fish

Rania Al-KhatibШеф-повар

Ингредиенты

• 1 1/2 kilograms of fish, broiler
  1.5 kilogram
• 1/2 kilogram of calamari (squid)
  0.5 kilogram
• 1/2 kilogram of couscous, medium or coarse
  0.5 kilogram
• 3 potatoes
  3 pieces
• 1 head of garlic
  1 head
• 2 tablespoons of canned tomatoes
  2 tablespoons
• 1 green chili pepper
  1 piece
• 1 cup of oil
  1 cup
• Соль
  0
• Тмин
  0
• Чёрный перец
  0
• Красный Перец
  0
• Куркума
  0

Шаги

1. 1

   Clean the fish well and cut it into medium pieces suitable for cooking.

   5 мин.
2. 2

   In a pot over heat, heat the oil, fry the fish in it for a minute, then place it on a plate and set aside.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   1 мин.
3. 3

   Mash the garlic and fry it in the same pot, then add 3 tablespoons of red pepper and stir the garlic well in the oil.

   2 мин.
4. 4

   Add 2 tablespoons of tomatoes, salt, black pepper, half a teaspoon of turmeric, and a liter of water, then cover the pot.

   3 мин.
5. 5

   Clean the potatoes well, cut each one in half, and place them in the pot.

   5 мин.
6. 6

   Sprinkle with a little oil and water, let it sit for 10 minutes, then place it in the couscous steamer over the pot and cover.

   Необходимая посуда:

   Пароварка для кускуса

   10 мин.
7. 7

   When the steam rises well over the couscous, pour it into a wide plate.

   5 мин.
8. 8

   Add a little salt and water to the couscous, mix well by hand, then cover and set aside.

   5 мин.
9. 9

   When the broth reduces, add the fish with the juices that came out of it, the pepper, a little garlic, and half a teaspoon of cumin.

   5 мин.
10. 10

    Put the couscous back in the steamer and place the steamer over the pot.

    5 мин.
11. 11

    Clean the calamari, remove the tentacles and keep them, then cut the calamari into rings.

    5 мин.
12. 12

    Squeeze a lemon over it, add a little salt and cumin, then dip in flour, fry until golden, and set aside.

    5 мин.
13. 13

    Remove the couscous from the heat, pour it into a large plate, and add a small spoon of cumin.

    5 мин.
14. 14

    Turn off the heat on the dish and let the fat rise slightly, then pour the fat over the couscous.

    5 мин.
15. 15

    Add 3 ladles of broth, about a large cup, so that the couscous absorbs the broth well.

    5 мин.
16. 16

    Distribute the couscous on serving plates, place the potato pieces on top, then gently add the fish pieces so they don't break, followed by the calamari rings, and serve hot.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сольна 100 г

Зола100 g

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Красный Перецна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки12 g

Всего жиров15 g

Углеводы40 g

Пищевые волокна10 g

Всего сахаров5 g

Куркумана 100 г

Энергетическая ценность354 kcal

Белки7.83 g

Всего жиров9.88 g

Углеводы64.93 g

Пищевые волокна22.7 g

Всего сахаров3.2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги