Couscous au poisson

Wael TrabelsiΣεφ

Συστατικά

• 1 1/2 kilogramme de poisson, le furore
  1.5 kilogramme
• 1/2 kilogramme de calamar (squid)
  0.5 kilogramme
• 1/2 kilogramme de couscous, moyen ou épais
  0.5 kilogramme
• 3 pommes de terre
  3 pièces
• 1 tête d'ail
  1 tête
• 2 cuillères à soupe de tomates en conserve
  2 cuillère à soupe
• 1 piment vert
  1 pièce
• 1 tasse d'huile
  1 tasse
• Αλάτι
  0
• Κύμινο
  0
• Μαύρο πιπέρι
  0
• Poivre rouge
  0
• Κουρκούμη
  0

Βήματα

1. 1

   Nettoyez bien le poisson et coupez-le en morceaux moyens qui supportent la cuisson.

   5 λεπτά
2. 2

   Dans une marmite sur le feu, chauffez l'huile, faites frémir le poisson pendant une minute, puis mettez-le dans une assiette et laissez-le de côté.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   1 λεπτά
3. 3

   Écrasez l'ail et faites-le frémir dans la même marmite, puis ajoutez 3 cuillères de poivre rouge et mélangez bien l'ail dans l'huile.

   2 λεπτά
4. 4

   Ajoutez deux cuillères à soupe de tomates, le sel, le poivre noir, une demi-cuillère de curcuma et un litre d'eau, puis couvrez la marmite.

   3 λεπτά
5. 5

   Nettoyez bien les pommes de terre, coupez chaque pomme de terre en deux et mettez-les dans la marmite.

   5 λεπτά
6. 6

   Saupoudrez d'un peu d'huile et d'eau, laissez reposer 10 minutes, puis mettez dans le couscoussier au-dessus de la marmite et couvrez.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Ατμός για κους-κους

   10 λεπτά
7. 7

   Lorsque la vapeur s'élève bien au-dessus du couscous, versez-le dans un plat large.

   5 λεπτά
8. 8

   Ajoutez au couscous un peu de sel et d'eau, mélangez bien à la main, puis couvrez et laissez de côté.

   5 λεπτά
9. 9

   Lorsque le bouillon diminue, ajoutez le poisson avec le jus qui en est sorti, le poivre, un peu d'ail et une demi-cuillère de cumin.

   5 λεπτά
10. 10

    Remettez le couscous dans le couscoussier et placez le couscoussier au-dessus de la casserole.

    5 λεπτά
11. 11

    Nettoyez le calamar, retirez les tentacules et conservez-les, puis coupez le calamar en rondelles.

    5 λεπτά
12. 12

    Pressez un citron dessus, ajoutez un peu de sel et de cumin, puis trempez dans la farine, faites frémir jusqu'à ce qu'il soit doré et mettez de côté.

    5 λεπτά
13. 13

    Retirez le couscous du feu, versez-le dans un grand plat, ajoutez une petite cuillère de cumin.

    5 λεπτά
14. 14

    Éteignez le feu sur le plat et laissez reposer jusqu'à ce que la graisse remonte un peu, puis mettez la graisse sur le couscous.

    5 λεπτά
15. 15

    Ajoutez 3 cuillères de bouillon, soit environ une grande tasse, pour que le couscous absorbe bien le bouillon.

    5 λεπτά
16. 16

    Disposez le couscous dans des assiettes de service, ajoutez-y des morceaux de pommes de terre, puis des morceaux de poisson délicatement pour ne pas les briser, puis les rondelles de calamar et servez chaud.

    5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Κύμινοανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά22 g

Υδατάνθρακες44 g

Φυτικές ίνες11 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Κουρκούμηανά 100g

Ενέργεια354 kcal

Πρωτεΐνη7.83 g

Συνολικά λιπαρά9.88 g

Υδατάνθρακες64.93 g

Φυτικές ίνες22.7 g

Συνολικά σάκχαρα3.2 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες