مواد تشکیل دهنده
- 1 1/2 kilogramme de poisson, le furore1.5 kilogramme
- 1/2 kilogramme de calamar (squid)0.5 kilogramme
- 1/2 kilogramme de couscous, moyen ou épais0.5 kilogramme
- 3 pommes de terre3 pièces
- 1 tête d'ail1 tête
- 2 cuillères à soupe de tomates en conserve2 cuillère à soupe
- 1 piment vert1 pièce
- 1 tasse d'huile1 tasse
نمک0
زیره0
فلفل سیاه0- Poivre rouge0
زردچوبه0
مراحل
- 1
Nettoyez bien le poisson et coupez-le en morceaux moyens qui supportent la cuisson.
5 دقیقه - 2
Dans une marmite sur le feu, chauffez l'huile, faites frémir le poisson pendant une minute, puis mettez-le dans une assiette et laissez-le de côté.
1 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 3
Écrasez l'ail et faites-le frémir dans la même marmite, puis ajoutez 3 cuillères de poivre rouge et mélangez bien l'ail dans l'huile.
2 دقیقه - 4
Ajoutez deux cuillères à soupe de tomates, le sel, le poivre noir, une demi-cuillère de curcuma et un litre d'eau, puis couvrez la marmite.
3 دقیقه - 5
Nettoyez bien les pommes de terre, coupez chaque pomme de terre en deux et mettez-les dans la marmite.
5 دقیقه - 6
Saupoudrez d'un peu d'huile et d'eau, laissez reposer 10 minutes, puis mettez dans le couscoussier au-dessus de la marmite et couvrez.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
بخارپز کُسکُس - 7
Lorsque la vapeur s'élève bien au-dessus du couscous, versez-le dans un plat large.
5 دقیقه - 8
Ajoutez au couscous un peu de sel et d'eau, mélangez bien à la main, puis couvrez et laissez de côté.
5 دقیقه - 9
Lorsque le bouillon diminue, ajoutez le poisson avec le jus qui en est sorti, le poivre, un peu d'ail et une demi-cuillère de cumin.
5 دقیقه - 10
Remettez le couscous dans le couscoussier et placez le couscoussier au-dessus de la casserole.
5 دقیقه - 11
Nettoyez le calamar, retirez les tentacules et conservez-les, puis coupez le calamar en rondelles.
5 دقیقه - 12
Pressez un citron dessus, ajoutez un peu de sel et de cumin, puis trempez dans la farine, faites frémir jusqu'à ce qu'il soit doré et mettez de côté.
5 دقیقه - 13
Retirez le couscous du feu, versez-le dans un grand plat, ajoutez une petite cuillère de cumin.
5 دقیقه - 14
Éteignez le feu sur le plat et laissez reposer jusqu'à ce que la graisse remonte un peu, puis mettez la graisse sur le couscous.
5 دقیقه - 15
Ajoutez 3 cuillères de bouillon, soit environ une grande tasse, pour que le couscous absorbe bien le bouillon.
5 دقیقه - 16
Disposez le couscous dans des assiettes de service, ajoutez-y des morceaux de pommes de terre, puis des morceaux de poisson délicatement pour ne pas les briser, puis les rondelles de calamar et servez chaud.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
نمکper 100gزیرهper 100gفلفل سیاهper 100gزردچوبهper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.