Couscous au poisson

Wael TrabelsiŞef

Malzemeler

• 1 1/2 kilogramme de poisson, le furore
  1.5 kilogramme
• 1/2 kilogramme de calamar (squid)
  0.5 kilogramme
• 1/2 kilogramme de couscous, moyen ou épais
  0.5 kilogramme
• 3 pommes de terre
  3 pièces
• 1 tête d'ail
  1 tête
• 2 cuillères à soupe de tomates en conserve
  2 cuillère à soupe
• 1 piment vert
  1 pièce
• 1 tasse d'huile
  1 tasse
• Tuz
  0
• Kimyon
  0
• Karabiber
  0
• Poivre rouge
  0
• Zerdeçal
  0

Adımlar

1. 1

   Nettoyez bien le poisson et coupez-le en morceaux moyens qui supportent la cuisson.

   5 dk
2. 2

   Dans une marmite sur le feu, chauffez l'huile, faites frémir le poisson pendant une minute, puis mettez-le dans une assiette et laissez-le de côté.

   Gerekli Aletler:

   Tencere

   1 dk
3. 3

   Écrasez l'ail et faites-le frémir dans la même marmite, puis ajoutez 3 cuillères de poivre rouge et mélangez bien l'ail dans l'huile.

   2 dk
4. 4

   Ajoutez deux cuillères à soupe de tomates, le sel, le poivre noir, une demi-cuillère de curcuma et un litre d'eau, puis couvrez la marmite.

   3 dk
5. 5

   Nettoyez bien les pommes de terre, coupez chaque pomme de terre en deux et mettez-les dans la marmite.

   5 dk
6. 6

   Saupoudrez d'un peu d'huile et d'eau, laissez reposer 10 minutes, puis mettez dans le couscoussier au-dessus de la marmite et couvrez.

   Gerekli Aletler:

   Kuskus Buharı

   10 dk
7. 7

   Lorsque la vapeur s'élève bien au-dessus du couscous, versez-le dans un plat large.

   5 dk
8. 8

   Ajoutez au couscous un peu de sel et d'eau, mélangez bien à la main, puis couvrez et laissez de côté.

   5 dk
9. 9

   Lorsque le bouillon diminue, ajoutez le poisson avec le jus qui en est sorti, le poivre, un peu d'ail et une demi-cuillère de cumin.

   5 dk
10. 10

    Remettez le couscous dans le couscoussier et placez le couscoussier au-dessus de la casserole.

    5 dk
11. 11

    Nettoyez le calamar, retirez les tentacules et conservez-les, puis coupez le calamar en rondelles.

    5 dk
12. 12

    Pressez un citron dessus, ajoutez un peu de sel et de cumin, puis trempez dans la farine, faites frémir jusqu'à ce qu'il soit doré et mettez de côté.

    5 dk
13. 13

    Retirez le couscous du feu, versez-le dans un grand plat, ajoutez une petite cuillère de cumin.

    5 dk
14. 14

    Éteignez le feu sur le plat et laissez reposer jusqu'à ce que la graisse remonte un peu, puis mettez la graisse sur le couscous.

    5 dk
15. 15

    Ajoutez 3 cuillères de bouillon, soit environ une grande tasse, pour que le couscous absorbe bien le bouillon.

    5 dk
16. 16

    Disposez le couscous dans des assiettes de service, ajoutez-y des morceaux de pommes de terre, puis des morceaux de poisson délicatement pour ne pas les briser, puis les rondelles de calamar et servez chaud.

    5 dk

Besin Değerleri

Malzemelerin Besin Değerleri (100g için)

Tuz100g için

Kül100 g

Kimyon100g için

Enerji375 kcal

Protein18 g

Toplam Yağ22 g

Karbonhidrat44 g

Diyet Lifi11 g

Toplam Şeker2.2 g

Karabiber100g için

Enerji250 kcal

Protein10 g

Toplam Yağ4 g

Karbonhidrat64 g

Diyet Lifi25 g

Zerdeçal100g için

Enerji354 kcal

Protein7.83 g

Toplam Yağ9.88 g

Karbonhidrat64.93 g

Diyet Lifi22.7 g

Toplam Şeker3.2 g

* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.

Diyet Özellikleri ve Etiketler