Kunafa with Cream

Ibrahim KhouryKüchenchef

Zutaten

• Kunafa, frozen
  500 grams
• Ghee
  250 grams
• Flüssige Milch
  500 ml
• Mehl
  5 tablespoons
• Frische Sahne
  2 cups
• Zuckersirup
  1 cup

Schritte

1. 1

   Rub the frozen Kunafa until it becomes soft.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
2. 2

   Melt the ghee over low heat, then rub the Kunafa with the ghee until they are mixed, then divide into two halves.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
3. 3

   Take the first half and press it into a greased tray with short edges.

   Benötigte Werkzeuge:

   Tablett

   5 Min
4. 4

   To make the cream filling, mix the milk and flour with a whisk while cold to avoid lumps from the flour.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Whisk

   5 Min
5. 5

   Place the mixture over low heat while stirring with the whisk to cook the flour and create a sauce similar to béchamel, add the cream and immediately remove from heat, let it cool.

   5 Min
6. 6

   Once cooled, whisk until creamy, place it over the first half of the Kunafa without reaching the edges to prevent the cream from burning.

   5 Min
7. 7

   Place the other half of the Kunafa and distribute it with light pressure so that it does not come out from the edges.

   5 Min
8. 8

   Place the tray in the preheated oven at 180 degrees for 45 minutes.

   45 Min
9. 9

   Remove the Kunafa and pour the cold syrup over it immediately after taking it out of the oven.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Gheepro 100g

Energie900 kcal

Gesamtfett100 g

Flüssige Milchpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.25 g

Kohlenhydrate4.8 g

Zuckerzusatz4.8 g

Vitamin D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Mehlpro 100g

Energie364 kcal

Proteine10.33 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate76.31 g

Ballaststoffe2.7 g

Gesamtzucker0.3 g

Frische Sahnepro 100g

Energie340 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett36 g

Kohlenhydrate3 g

Gesamtzucker3 g

Zuckersiruppro 100g

Energie300 kcal

Kohlenhydrate75 g

Gesamtzucker75 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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