Knafeh Marbouma et Nid de Pigeon

Fatima Al-ThaniCuisinier

Ingrédients

• 1000 grammes de pâte à knafeh
  1000 grammes
• 600 grammes de pistaches syriennes
  600 grammes
• 100 grammes de sucre, ou un demi-verre de sirop pour la garniture
  100 grammes
• 2 cuillères à soupe de ghee, animal
  2 cuillères à soupe
• 1 verre d'huile végétale
  1 verre
• 1 verre de ghee
  1 verre
• 1 verre de sirop
  1 verre

Mesures

1. 1

   Éplucher les pistaches des coques sèches, les hacher ou les laisser entières, ajouter deux cuillères de ghee et le sucre, puis mélanger.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Pour faire le marbouma, prendre un peu de knafeh, l'étaler, puis la badigeonner d'un peu de ghee fondu, ajouter les pistaches et l'enrouler en forme de cylindre, la placer dans une plaque huilée et répéter l'opération en mettant tous les cylindres dans la plaque.

   Matériel requis:

   Plaque de cuisson

   10 minutes
3. 3

   Immerger la plaque dans de l'huile avec du ghee chaud, puis la mettre au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée, la sortir du four, la filtrer de l'excès de ghee, verser du sirop dessus, attendre qu'elle refroidisse, puis la couper en biais et la servir dans un plat.

   Matériel requis:

   Four

   15 minutes
4. 4

   Pour faire le nid de pigeon, former des petits cercles avec la knafeh en forme de nid et les disposer sur une plaque, mettre à l'intérieur de chaque nid quelques pistaches, noix de cajou ou amandes, les plonger dans le ghee de la même manière que pour le marbouma et les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les filtrer et ajouter un peu de sirop, laisser refroidir avant de servir.

   Matériel requis:

   Plaque de cuisson

   Four

   10 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques