كنافة نابلسية
تلذذ بمذاق الكنافة النابلسية الشهية، حيث تلتقي النكهات الغنية للجبن مع القطر الحلو والفستق الحلبي. هذه الوصفة التقليدية تأخذك في رحلة إلى قلب فلسطين، حيث تُعد الكنافة رمزاً للضيافة والاحتفالات. جربها في مناسباتك الخاصة أو كتحلية لذيذة في أي وقت.
المكونات
- ٥٠٠ عجينة كنافة، ناعمة500 غرام
- ١ كوب سمنة، سايحة و دافية جدا1 كوب
- ٥٠٠ غرام جبن عكاوي500 غرام
- ١٠٠ غرام جبن موزاريلا، مبروش100 غرام
- ٢ كوب سكر2 كوب
- ١ ١/٤ كوب ماء1.3 كوب
- ١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض1 ملعقة صغيرة
- فستق حلبي مطحون0
الخطوات
- 1
قبل يوم من إعداد الكنافة، قم بتقطيع جبنة العكاوي إلى قطع صغيرة وانقعها في الماء البارد طوال الليل، مع تغيير الماء كل ساعتين حتى تتخلص تماماً من ملوحتها.
1440 دقيقة - 2
بعد النقع، صفي جبنة العكاوي من الماء جيداً ثم اهرسيها واخلطيها مع جبنة الموزاريلا.
5 دقيقة - 3
باستخدام يديك، افرك الكنافة بالسمنة جيداً، ثم قسّم العجينة إلى قسمين: ربع وثلاثة أرباع.
5 دقيقة - 4
أضف الصبغة إلى القسم الأكبر من العجينة، وافركها جيداً حتى تتوزع بشكل متساوٍ، ثم افرد العجينة في صينية واضغط عليها بيدك بشكل جيد.
5 دقيقة - 5
افرد خليط الجبنة فوق العجينة مع الضغط عليها، ثم رش الربع المتبقي من العجينة على سطح الجبنة.
5 دقيقة - 6
ادخل الصينية إلى الفرن على الرف السفلي على حرارة 180 درجة مئوية، واستمر في تدوير الصينية كل 5 دقائق. ستعرف أنها نضجت عندما تهز الصينية وتتحرك الكنافة دون أن تلتصق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 7
اقلب الكنافة في صحن التقديم واسقِها بالقطر البارد، ثم زينها بالفستق الحلبي.
5 دقيقة - 8
لإعداد القطر، اغلي السكر مع الماء حتى يصبح سائلًا كثيفًا، ثم اتركه ليبرد.
10 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ