كنافة نابلسية

Latifa Al-NasserKock

Ingredienser

• ٥٠٠ عجينة كنافة، ناعمة
  500 غرام
• ١ كوب سمنة، سايحة و دافية جدا
  1 كوب
• ٥٠٠ غرام جبن عكاوي
  500 غرام
• ١٠٠ غرام جبن موزاريلا، مبروش
  100 غرام
• ٢ كوب سكر
  2 كوب
• ١ ١/٤ كوب ماء
  1.3 كوب
• ١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
  1 ملعقة صغيرة
• فستق حلبي مطحون
  0

Steg

1. 1

   قبل عمل الكنافة بيوم، يجب تقطيع جبنة العكاوي قطع صغيرة ونقعها بالماء البارد لليلة كاملة مع تغيير الماء عليها كل ساعتين حتى تصبح حلوة تماماً.

   1440 min
2. 2

   نصفي الجبنة العكاوي من الماء جيداً ونهرسها ونخلط معها الموزيريلا.

   5 min
3. 3

   باليد نفرك الكنافة بالسمنة جيداً، نقسم العجينة الى قسمين ربع وثلاث ارباع.

   5 min
4. 4

   نضع الصبغة على القسم الأكبر من العجينة، نفركها معها حتى تتوزع جيدا فيها ثم نفرد العجينة في صينية و نضغط عليها باليد جيداً.

   5 min
5. 5

   نفرد عليها خليط الجبنة مع الضغط على العجينة وعلى سطح الجبنة نرش الربع الباقي من العجينة.

   5 min
6. 6

   ندخلها الفرن على الرف السفلي على حرارة 180 مع استمرار تدوير الصينية بالفرن كل 5 دقائق، نعرف انها استوت عندما نهز الصينية وتكون الكنافة تتحرك فيها ما بتلزق.

   Nödvändiga verktyg:

   Ugn

   10 min
7. 7

   نقلب الكنافة في صحن التقديم ونسقيها بالقطر البارد وتزين بالفستق الحلبي.

   5 min
8. 8

   يعمل القطر بالطريقة المعتادة يغلى السكر مع الماء حتى يصبح سائل ثقيل ويترك ليبرد.

   10 min

Näringsvärde

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar