لبن امه شاكرية

بتول عاشورالطاهي

المكونات

• لحم موزات، مقطع الى مكعبات كبيرة
  1 كيلوغرام
• بصل حجم كبير، مقطع الى شرائح رفيعة
  1 حبة
• عيدان قرفة
  2 عيدان
• قرفة ناعمة
  0.5 ملعقة صغيرة
• بهار ناعم
  0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي
  0.5 ملعقة كبيرة
• بهار حسب الذوق
  0
• ملح حسب الذوق
  0
• لبن
  2 كيلوغرام
• نشا، مذوب في نصف كوب من الماء
  2 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   إقلي البصل المفروم في 2/1 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر الضغط على نار عالية الى أن يذبل ثم أضيفي مكعبات اللحم و حركيها لمدة 2 دقيقة الى أن تصبح اللحمة بنية اللون ثم أضيفي عيدان القرفة، الهيل، الملح و البهار و 1 ليتر من الماء.

   الأدوات اللازمة:

   قدر ضغط

   2 دقيقة
2. 2

   إضغطي القدر و ضعيه على نار عالية.

3. 3

   عندما يبدأ البخار بالتسرب اتركي القدر لمدة 45 دقيقة ثم ارفعيه عن النار و دعي البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.

   45 دقيقة
4. 4

   صفي مرقة اللحم و ضعيها جانبا للاستعمال لاحقا. تخلصي من عيدان القرفة وإحتفظي بمكعبات اللحم المطبوخ جانبا.

5. 5

   لصنع اللبن المطبوخ صفي اللبن في قدر و أضيفي اليه النشاء المذوب ثم ضعي القدر على نار معتدلة مع التحريك المستمر بإتجاه واحد الى أن يسمك اللبن.

   الأدوات اللازمة:

   قدر
6. 6

   لا تدعي اللبن يلتصق. أضيفي اللحمة المطبوخة الى اللبن ودعي القدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية قبل رفعه عن النار.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

قرفة ناعمةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

لبنلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

فيتامين ب120.46 mcg

اليود26 mcg

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية