Roulés d'aubergine à la viande hachée

Ingrediënten

• 5 aubergines grandes
  5 pièce
• 8 poivrons, romains
  8 pièce
• 1 oignon, petit haché
  1 pièce
• 400 grammes de tomates, pelées et hachées
  400 gramme
• 3 gousses d'ail, hachées
  3 gousse
• 3 cuillères à café de cumin
  3 cuillère à café
• 2 cuillères à café de sel
  2 cuillère à café
• 2 cubes de bouillon de poulet
  2 cube
• 1/4 kilogramme de viande hachée
  250 gramme
• 1 gros oignon
  1 pièce
• 3 cuillères à soupe de persil haché
  3 cuillère à soupe
• 2 cuillères à café de cumin
  2 cuillère à café
• 1 cuillère à café de cannelle
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de poivre noir
  1 cuillère à café
• 2 cuillères à café de sel
  2 cuillère à café

Stappen

1. 1

   Lavez les aubergines, coupez le haut et le bas, puis coupez-les en tranches longitudinales pas trop épaisses ni trop fines.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mes

   Snijplank

   5 min
2. 2

   Tapissez la plaque du four de papier aluminium et badigeonnez-la d'huile, disposez les tranches d'aubergine et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus d'huile. Préchauffez le four à haute température et allumez également le gril, placez la plaque d'aubergine dans le four.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Plaque de four

   🍳

   Pinceau

   Oven

   10 min
3. 3

   Lorsque les aubergines sont dorées, sortez-les du four et enveloppez-les dans le papier aluminium sur lequel elles étaient posées pour les ramollir grâce à la chaleur, puis laissez-les de côté.

   5 min
4. 4

   Lavez les poivrons et séchez-les bien, chauffez de l'huile dans une friteuse profonde et faites-les frémir tels quels pour qu'ils n'absorbent pas d'huile, une fois dorés, placez-les sur du papier absorbant pour qu'ils absorbent l'huile, coupez-les en deux et retirez les graines.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Frituurpan

   🍳

   Papier absorbant

   10 min
5. 5

   Pour préparer la sauce, mettez l'oignon haché dans le plat où vous allez disposer les aubergines et ajoutez un peu d'huile, faites revenir légèrement, ajoutez l'ail haché et remuez, puis ajoutez les tomates hachées, un peu de bouillon et les cubes de bouillon de poulet, ajoutez le sel et le cumin, laissez mijoter pendant deux minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir un peu.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Koekenpan

   🍳

   Bol

   10 min
6. 6

   Pour préparer la farce, mettez l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez la viande, le sel, le poivre, le cumin et la cannelle, remuez et lorsque c'est cuit, ajoutez le persil.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Koekenpan

   10 min
7. 7

   Prenez les aubergines, étalez une tranche et mettez-y la farce, enroulez-la délicatement et disposez-la dans le plat avec la sauce, répétez l'enroulement des aubergines jusqu'à épuisement de la préparation.

   10 min
8. 8

   Enveloppez les poivrons comme les aubergines sans mettre de farce, sauf s'il reste de la farce, ce n'est pas un problème, disposez-les à côté des roulés d'aubergine.

   5 min
9. 9

   Mettez le plat au four à feu vif pendant environ un quart d'heure, laissez-y un peu de sauce et ne le laissez pas complètement sécher dans le four car cela donne un goût très agréable, bon appétit.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Oven

   15 min

Voedingsfeiten

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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