لفائف الباذنجان باللحم المفروم
شاركوا بمذاق لا يُنسى مع لفائف الباذنجان باللحم المفروم، حيث يجتمع الطعم الغني للباذنجان المحشي مع اللحم المفروم المتبل، لتكون هذه الوصفة الخيار المثالي لعزوماتكم أو كوجبة رئيسية مميزة. دعونا نبدأ رحلة الطهي معاً لتحضير طبق شهي يجمع بين النكهات الرائعة والقوام الطري.
المكونات
- ٥ باذنجان كبير5 حبة
- ٨ فليفلة، رومي8 حبة
- ١ بصلة، صغيرة مفرومة1 حبة
- ٤٠٠ غرام طماطم، مقشرة ومفرومة400 غرام
- ٣ فص ثوم، مفروم3 فص
- ٣ ملعقة صغيره كمون3 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
- ٢ مكعب مرق دجاج2 مكعب
- ١/٤ كيلوغرام لحم مفروم250 غرام
- ١ بصلة كبيرة1 حبة
- ٣ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم3 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة صغيره كمون2 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره قرفة1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بغسل الباذنجان جيداً، ثم اقطع رأسه وأسفله، وقطع الباذنجان طولياً إلى شرائح متوسطة السمك.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين
لوح تقطيع - 2
افرد ورق الألمنيوم على صاج الفرن وادهنه بالزيت بشكل جيد. رص شرائح الباذنجان على الورق وادهن وجهها بالزيت باستخدام فرشاة. سخن الفرن على حرارة عالية وقم بتشغيل الشواية، ثم أدخل صينية الباذنجان إلى الفرن.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳صاج فرن🍳فرشاة
فرن - 3
عندما يتحمر الباذنجان، أخرجه من الفرن ولفه بورق الألمنيوم الذي كان موضوعاً عليه ليصبح طرياً بفعل الحرارة، ثم اتركه جانباً.
5 دقيقة - 4
اغسل الفلفل الرومي وجففه جيداً. سخن زيت في مقلاة عميقة وحمر الفلفل كما هو حتى لا يتشرب الزيت. بعد أن يتحمر، ضعه على ورق مطبخ ليتشرب الزيت، ثم اشقه إلى نصفين وانزع البذور.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة عميقة🍳ورق مطبخ - 5
لتحضير الصلصة، ضع البصل المفروم في الصينية التي ستستخدمها لترتيب الباذنجان، ثم أضف القليل من الزيت وقلّب قليلاً. أضف الثوم المفروم وقلّب، ثم أضف الطماطم المفرومة مع قليل من الماء ومكعبين من مرقة الدجاج، ثم أضف الملح والكمون. اتركها تغلي لمدة دقيقتين، ثم ارفعها من على النار واتركها لتبرد قليلاً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة🍳وعاء - 6
لإعداد العصاج، ضع البصل المفروم في مقلاة مع قليل من الزيت وقلّب حتى يذبل، ثم أضف اللحم مع الملح والفلفل والكمون والقرفة. استمر في التقليب حتى ينضج اللحم، ثم أضف البقدونس.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 7
خذ شرائح الباذنجان، افرد كل شريحة وضع بها العصاج، ثم لفها بلطف وضعها في الصينية التي تحتوي على الصلصة. كرر العملية حتى تنتهي من حشوة الباذنجان.
10 دقيقة - 8
لف الفلفل بنفس طريقة لف الباذنجان، مع إمكانية وضع أي حشوة متبقية من العصاج. رص الفلفل بجانب لفائف الباذنجان.
5 دقيقة - 9
ادخل الصينية إلى الفرن على نار مرتفعة لمدة حوالي ربع ساعة، مع ترك القليل من الصلصة دون تجفيفها تماماً، لأن ذلك سيضيف نكهة رائعة للطبق. وبالهنا والشفا!
15 دقيقةالأدوات اللازمة:فرن
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ