Eggplant Rolls

Amira TrabelsiKüchenchef

Zutaten

• Minced meat
  0.5 kilogram
• Large eggplant
  1 kilogram
• Finely chopped onion
  2 pieces
• Pflanzenöl
  0.3 cup
• Green onion as needed
  0
• Tomatenmark
  3 tablespoons
• Salt and black pepper to taste
  0
• Wasser
  2 cups
• Olivenöl
  1 tablespoon
• Vegetable oil for frying the eggplant
  1 cup

Schritte

1. 1

   In a frying pan over heat, add the oil and onion and sauté until softened, then add the meat, salt, spices, and black pepper to taste, stir until the meat is cooked, then let it cool.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   45 Min
2. 2

   Peel the eggplant, then cut it lengthwise as thin as possible and fry it.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   30 Min
3. 3

   Stuff with the meat filling, then roll it up and tie with a green onion stalk, and arrange in a baking dish.

   20 Min
4. 4

   Mix the tomato paste with a tablespoon of olive oil and 2 cups of water, adding spices and salt to taste, then place in a medium oven until cooked.

   Benötigte Werkzeuge:

   Ofen

   30 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Tomatenmarkpro 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate24 g

Gesamtzucker20 g

Ballaststoffe2 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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