Eggplant Rolls

Amira TrabelsiCuisinier

Ingrédients

• Minced meat
  0.5 kilogram
• Large eggplant
  1 kilogram
• Finely chopped onion
  2 pieces
• Huile Végétale
  0.3 cup
• Green onion as needed
  0
• Concentré de tomate
  3 tablespoons
• Salt and black pepper to taste
  0
• Eau
  2 cups
• Huile d'olive
  1 tablespoon
• Vegetable oil for frying the eggplant
  1 cup

Mesures

1. 1

   In a frying pan over heat, add the oil and onion and sauté until softened, then add the meat, salt, spices, and black pepper to taste, stir until the meat is cooked, then let it cool.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   45 minutes
2. 2

   Peel the eggplant, then cut it lengthwise as thin as possible and fry it.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   30 minutes
3. 3

   Stuff with the meat filling, then roll it up and tie with a green onion stalk, and arrange in a baking dish.

   20 minutes
4. 4

   Mix the tomato paste with a tablespoon of olive oil and 2 cups of water, adding spices and salt to taste, then place in a medium oven until cooked.

   Matériel requis:

   Four

   30 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques