لفائف المسخن الفلسطيني

Wael Al-HusseiniChef

Ingredients

• صدر دجاج مسحّب
  1 كيلوغرام
• Onion
  0.5 كيلوغرام
• خبز مرقوق (شراك)
  5 خبز
• Sumac
  1 كوب
• Olive Oil
  1.5 كوب
• Ground Cinnamon
  1 ملعقة صغيرة
• Black Pepper
  1 ملعقة صغيرة
• Salt
  1 ملعقة صغيرة

Steps

1. 1

   يوضع صدر الدجاج في قدر على النار و يضاف الماء فوقه ليغمره.

   Required Tools:

   Pot

   10 min
2. 2

   يترك صدر الدجاج على النار حتى يستوي ثم يرفع عن النار. يترك ليبرد ثم يفتت.

   15 min
3. 3

   يفرم البصل جوانح، ثم يقلى في قدر مع 2/1 كوب من الزيت حتى يذبل.

   Required Tools:

   Frying Pan

   10 min
4. 4

   يضاف السماق فوق البصل ثم فتات الدجاج و يقّلى جيدا. ثم تضاف البهارات و الملح.

   5 min
5. 5

   تترك حشوة الدجاج و البصل على النار مع التقليب المستمر مدة 5 دقائق، ثم ترفع القدر عن النار.

   5 min
6. 6

   يقسم رغيف الخبز إلى 4 أقسام على شكل مثلثات.

   5 min
7. 7

   توضع داخل كل قطعة خبز ملعقتين من الحشوة مع الحرص على دهن الخبز بالزيت دائما، و تلف على شكل قمع مع مراعاة اقفالها من الاسفل.

   5 min
8. 8

   توضع سندويشات المسخن في صينية مدهونة بزيت الزيتون، و تدخل الفرن حتى يتحمر سطح السندويشات.

   Required Tools:

   Oven

   10 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Onionper 100g

Energy40 kcal

Protein1.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Dietary Fiber1.7 g

Total Sugars4.24 g

Sumacper 100g

Energy300 kcal

Protein5 g

Total Fat10 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

Olive Oilper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Ground Cinnamonper 100g

Energy247 kcal

Protein4 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate81 g

Dietary Fiber53 g

Total Sugars2.2 g

Black Pepperper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

Saltper 100g

Ash100 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags