Συστατικά
Σπόροι κόλιανδρου2 teaspoon
Σπόροι κύμινου1 teaspoon- Cardamom pods, crushed8 pods
- Cinnamon stick, crushed2 stick
Αστεροειδής γλυκάνισος0.5 teaspoon- Cloves, flower buds6 cloves
- Garlic cloves, crushed4 cloves
- Fresh ginger, chopped1 tablespoon
Χυμός λεμονιού2 tablespoon
Πάστα ντομάτας60 ml
Μπούτι αρνιού2 kilogram- Hot water0.5 cup
- Saffron threads0.3 teaspoon
Βήματα
- 1
Place the seeds and spices in a hot, dry frying pan and cook, stirring until fragrant.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 2
Grind the cooled spice mixture or place it in a blender until smooth. Combine the spice mixture with garlic, ginger, lemon juice, and tomato paste in a small bowl and mix well.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπλέντερ
Μπολ ανάμειξης - 3
Remove the fat layer from the lamb and score the meat deeply in several places with the tip of a sharp knife. Rub the spice mixture onto the lamb, pressing it firmly into the meat. Place the meat in a large bowl, cover, and refrigerate for at least 24 hours.
1440 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μαχαίρι🍳Large Bowl - 4
Preheat the oven moderately.
10 λεπτά - 5
Pour the water and saffron together into a large baking sheet and place the lamb in the sheet on the oven rack. Cover with aluminum foil and bake in the oven at moderate heat for one hour or until the meat is tender. Remove the foil and discard it, then bake for an additional 30 minutes or until the meat is nicely browned.
30 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Ταψί
Διατροφικά Στοιχεία
Σπόροι κόλιανδρουανά 100gΣπόροι κύμινουανά 100gΑστεροειδής γλυκάνισοςανά 100gΧυμός λεμονιούανά 100gΠάστα ντομάταςανά 100gΜπούτι αρνιούανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.