Indian Style Meat

Huda Al-GhamdiШеф-повар

Ингредиенты

• Семена кориандра
  2 teaspoon
• Семена тмина
  1 teaspoon
• Cardamom pods, crushed
  8 pods
• Cinnamon stick, crushed
  2 stick
• Звездчатый анис
  0.5 teaspoon
• Cloves, flower buds
  6 cloves
• Garlic cloves, crushed
  4 cloves
• Fresh ginger, chopped
  1 tablespoon
• Лимонный сок
  2 tablespoon
• Томатная паста
  60 ml
• Нога ягненка
  2 kilogram
• Hot water
  0.5 cup
• Saffron threads
  0.3 teaspoon

Шаги

1. 1

   Place the seeds and spices in a hot, dry frying pan and cook, stirring until fragrant.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
2. 2

   Grind the cooled spice mixture or place it in a blender until smooth. Combine the spice mixture with garlic, ginger, lemon juice, and tomato paste in a small bowl and mix well.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   Remove the fat layer from the lamb and score the meat deeply in several places with the tip of a sharp knife. Rub the spice mixture onto the lamb, pressing it firmly into the meat. Place the meat in a large bowl, cover, and refrigerate for at least 24 hours.

   Необходимая посуда:

   Нож

   🍳

   Large Bowl

   1440 мин.
4. 4

   Preheat the oven moderately.

   10 мин.
5. 5

   Pour the water and saffron together into a large baking sheet and place the lamb in the sheet on the oven rack. Cover with aluminum foil and bake in the oven at moderate heat for one hour or until the meat is tender. Remove the foil and discard it, then bake for an additional 30 minutes or until the meat is nicely browned.

   Необходимая посуда:

   Противень

   30 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Семена кориандрана 100 г

Энергетическая ценность298 kcal

Белки12.6 g

Всего жиров15.6 g

Углеводы55 g

Пищевые волокна41 g

Семена тминана 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.3 g

Звездчатый анисна 100 г

Энергетическая ценность337 kcal

Белки18 g

Всего жиров15.6 g

Углеводы50 g

Пищевые волокна25 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы24 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

Нога ягненкана 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки25 g

Всего жиров20 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги