اللحم على الطريقة الهندية

ارسلان مرتضویŞef

Malzemeler

• بذور الكزبرة
  2 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• حبوب هال، مجروش
  8 حبوب
• عود قرفة، مهروس
  2 عود
• يانسون، النجمي
  0.5 ملعقة صغيرة
• كبش قرنفل، زهرات
  6 كبش
• فص ثوم مهروس
  4 فص
• زنجبيل طازج، مفروم
  1 ملعقة كبيرة
• Limon Suyu
  2 ملعقة كبيرة
• Domates püresi
  60 مل
• Kuzu butu
  2 كيلوغرام
• ماء ساخنة
  0.5 كوب
• خيوط زعفران
  0.3 ملعقة صغيرة

Adımlar

1. 1

   توضع البذور والتوابل في مقلاة ساخنة وجافة وتُطهى وتُحرّك حتى تنبعث منها رائحة زكية.

   Gerekli Aletler:

   Tava

   5 dakika
2. 2

   يُطحن خليط التوابل المبرّدة أو يوضع في الخلاط الكهربائي حتى يُهرس. ويوضع خليط التوابل والثوم والزنجبيل والعصير والمعجون في وعاء صغير ويُخلط جيّدًا.

   Gerekli Aletler:

   Blender

   Karıştırma Kasesi

   5 dakika
3. 3

   تُزال قشرة الدهون عن لحم الغنم ويُنقر اللحم بالعمق في عدة أماكن بواسطة رأس سكين حادّ. ويُفرك خليط التوابل على لحم الغنم مع الضغط بإحكام داخل اللحم. ويوضع اللحم في وعاء كبير ويُغطّى ويوضع في البراد لمدة 24 ساعة على الأقل.

   Gerekli Aletler:

   Bıçak

   🍳

   وعاء كبير

   1440 dakika
4. 4

   يُسخّن الفرن مسبقًا باعتدال.

   10 dakika
5. 5

   يُسكب الماء والزعفران معًا في صينية خَبز كبيرة ويوضع لحم الغنم في الصينية على رفّ الفرن. يُغطّى بورق معدني ويُخبز في الفرن على حرارة معتدلة لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح اللحم طريًّا. ويُنزع الورق ويُرمى ويُخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمرّ اللحم جيّدًا.

   Gerekli Aletler:

   Fırın tepsisi

   30 dakika

Besin Değerleri

Malzemelerin Besin Değerleri (100g için)

Konserve ton balığı100g için

Enerji132 kcal

Protein28 g

Toplam Yağ1.5 g

Doymuş Yağ0.3 g

Tekli Doymamış Yağ0.5 g

Çoklu Doymamış Yağ0.7 g

Kolesterol60 mg

Selenyum90.6 mcg

Tortellini100g için

Enerji150 kcal

Protein5 g

Toplam Yağ1 g

Karbonhidrat30 g

Diyet Lifi2 g

Toplam Şeker1 g

Sığır Hindi100g için

Enerji150 kcal

Protein30 g

Toplam Yağ10 g

Hindi100g için

Enerji135 kcal

Protein30 g

Toplam Yağ1.5 g

Doymuş Yağ0.5 g

Kolesterol70 mg

Kurutulmuş kızılcık100g için

Enerji57 kcal

Protein1 g

Toplam Yağ0.3 g

Karbonhidrat14 g

Toplam Şeker10 g

Diyet Lifi7 g

Anthocyanins163.3 mg

Vanilya100g için

Enerji288 kcal

Protein0.1 g

Toplam Yağ0.1 g

Karbonhidrat12.65 g

Sıvı Vanilya100g için

Enerji288 kcal

Protein0.1 g

Toplam Yağ0.1 g

Karbonhidrat12.7 g

Toplam Şeker12.7 g

Wakame100g için

Enerji45 kcal

Protein3 g

Toplam Yağ0.5 g

Karbonhidrat9 g

Diyet Lifi0.5 g

Toplam Şeker0.5 g

Limon Suyu100g için

Enerji22 kcal

Protein0.1 g

Toplam Yağ0.1 g

Karbonhidrat6.9 g

Toplam Şeker1.5 g

Diyet Lifi0.3 g

Su91 g

Domates püresi100g için

Enerji82 kcal

Protein4 g

Toplam Yağ0.5 g

Karbonhidrat18 g

Toplam Şeker3 g

Diyet Lifi1.5 g

Kuzu butu100g için

Enerji250 kcal

Protein25 g

Toplam Yağ20 g

Üzüm yaprağı100g için

Enerji140 kcal

Protein2.6 g

Toplam Yağ0.5 g

Karbonhidrat30 g

Diyet Lifi5 g

Toplam Şeker1 g

Palmiye yaprağı100g için

Enerji50 kcal

Protein3 g

Toplam Yağ0.5 g

Karbonhidrat10 g

Diyet Lifi2 g

Toplam Şeker1 g

* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.

Diyet Özellikleri ve Etiketler