Lamb with Sour Sauce

Sami Trabelsiالطاهي

المكونات

• خاروف
  1000 grams
• كوسا
  3 pieces
• Carrots
  5 pieces
• Large Onion
  1 piece
• Fresh Orange Juice
  240 milliliters
• دقيق
  3 tablespoons
• Dried Apricots, Chopped
  60 grams
• Juice of a Sour Lemon
  1 piece
• Brown Sugar or Maple Syrup (Optional)
  60 grams
• Crushed Garlic with a Little Salt
  2 cloves
• Ground Anise
  1 teaspoon
• كرسنة
  1 teaspoon
• كركم
  1 teaspoon
• كمون
  0.5 teaspoon
• عرق الهيل
  0.5 teaspoon
• ملح
  1.5 teaspoons
• بهارات
  0.5 teaspoon
• Chili or Smoked Paprika
  1 teaspoon
• Oil as needed
  0

الخطوات

1. 1

   Sprinkle the anise on the stems and dip them in flour. Heat the oil in a pot and fry the stems evenly.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   Chop the onion and fry it in oil, adding more if necessary. Add the garlic and all the spices.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
3. 3

   Fry for a few minutes, then add the carrots, zucchini, and apricots, and fry them all for a few minutes while stirring.

   5 دقيقة
4. 4

   Juice the orange and lemon and add the juice to the pot with the stems and 3 cups of water.

   5 دقيقة
5. 5

   Cover the pot and cook the stems on low heat for an hour and a half or until the meat is tender and separates from the bones.

   90 دقيقة
6. 6

   Remove the bones, cartilage, and fat, and cut the meat into small pieces.

   5 دقيقة
7. 7

   Serve the stew with rice or any other starch.

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

خاروفلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين25 g

إجمالي الدهون20 g

كوسالكل 100غ

الطاقة17 kcal

البروتين1.2 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات3.1 g

إجمالي السكريات1.7 g

الألياف الغذائية1 g

الماء95 g

دقيقلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.33 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.31 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

كرسنةلكل 100غ

الطاقة50 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون1.5 g

الكربوهيدرات10 g

الألياف الغذائية4 g

إجمالي السكريات1 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

عرق الهيللكل 100غ

الطاقة311 kcal

البروتين10.8 g

إجمالي الدهون6.7 g

الكربوهيدرات68.5 g

الألياف الغذائية28 g

إجمالي السكريات0.5 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية