Lamb with Sour Sauce

Sami Trabelsiխոհարար

Բաղադրիչներ

• Արնան
  1000 grams
• Կոլոռաբի
  3 pieces
• Carrots
  5 pieces
• Large Onion
  1 piece
• Fresh Orange Juice
  240 milliliters
• Ալյուր
  3 tablespoons
• Dried Apricots, Chopped
  60 grams
• Juice of a Sour Lemon
  1 piece
• Brown Sugar or Maple Syrup (Optional)
  60 grams
• Crushed Garlic with a Little Salt
  2 cloves
• Ground Anise
  1 teaspoon
• Կորիանդր
  1 teaspoon
• Կուրկումա
  1 teaspoon
• Կումին
  0.5 teaspoon
• Կարդամոն
  0.5 teaspoon
• Աղ
  1.5 teaspoons
• Համեմունքներ
  0.5 teaspoon
• Chili or Smoked Paprika
  1 teaspoon
• Oil as needed
  0

Քայլեր

1. 1

   Sprinkle the anise on the stems and dip them in flour. Heat the oil in a pot and fry the stems evenly.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   5 րոպե
2. 2

   Chop the onion and fry it in oil, adding more if necessary. Add the garlic and all the spices.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կտրիչ

   Կտրելու տախտակ

   5 րոպե
3. 3

   Fry for a few minutes, then add the carrots, zucchini, and apricots, and fry them all for a few minutes while stirring.

   5 րոպե
4. 4

   Juice the orange and lemon and add the juice to the pot with the stems and 3 cups of water.

   5 րոպե
5. 5

   Cover the pot and cook the stems on low heat for an hour and a half or until the meat is tender and separates from the bones.

   90 րոպե
6. 6

   Remove the bones, cartilage, and fat, and cut the meat into small pieces.

   5 րոպե
7. 7

   Serve the stew with rice or any other starch.

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Արնան100գ-ի համար

Էներգիա250 kcal

Սպիտակուցներ25 g

Ընդհանուր ճարպեր20 g

Կոլոռաբի100գ-ի համար

Էներգիա17 kcal

Սպիտակուցներ1.2 g

Ընդհանուր ճարպեր0.3 g

Ածխաջրեր3.1 g

Ընդհանուր շաքարներ1.7 g

Մանրաթելեր1 g

Ջուր95 g

Ալյուր100գ-ի համար

Էներգիա364 kcal

Սպիտակուցներ10.33 g

Ընդհանուր ճարպեր1 g

Ածխաջրեր76.31 g

Մանրաթելեր2.7 g

Ընդհանուր շաքարներ0.3 g

Կորիանդր100գ-ի համար

Էներգիա50 kcal

Սպիտակուցներ2 g

Ընդհանուր ճարպեր1.5 g

Ածխաջրեր10 g

Մանրաթելեր4 g

Ընդհանուր շաքարներ1 g

Կուրկումա100գ-ի համար

Էներգիա354 kcal

Սպիտակուցներ7.83 g

Ընդհանուր ճարպեր9.88 g

Ածխաջրեր64.93 g

Մանրաթելեր22.7 g

Ընդհանուր շաքարներ3.2 g

Կումին100գ-ի համար

Էներգիա375 kcal

Սպիտակուցներ18 g

Ընդհանուր ճարպեր22 g

Ածխաջրեր44 g

Մանրաթելեր11 g

Ընդհանուր շաքարներ2.2 g

Կարդամոն100գ-ի համար

Էներգիա311 kcal

Սպիտակուցներ10.8 g

Ընդհանուր ճարպեր6.7 g

Ածխաջրեր68.5 g

Մանրաթելեր28 g

Ընդհանուր շաքարներ0.5 g

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

Համեմունքներ100գ-ի համար

Էներգիա350 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր15 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր25 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ