Viande de mouton avec sauce aigre

بليغ النابليالطاهي

المكونات

• ودك غنم
  1000 grammes
• كوسا
  3 pièces
• Carottes
  5 pièces
• Oignon gros
  1 pièce
• Jus d'orange frais
  240 millilitres
• دقيق
  3 cuillères à soupe
• Abricots secs, coupés
  60 grammes
• Jus de citron vert
  1 pièce
• Sucre brun ou sirop d'érable (facultatif)
  60 grammes
• Ail écrasé, avec un peu de sel
  2 gousses
• Anis moulu
  1 cuillère à café
• كرسنة
  1 cuillère à café
• كركم
  1 cuillère à café
• كمون
  0.5 cuillère à café
• عرق الهيل
  0.5 cuillère à café
• ملح
  1.5 cuillères à café
• بهارات
  0.5 cuillère à café
• Piment ou paprika fumé
  1 cuillère à café
• Huile au besoin
  0

الخطوات

1. 1

   Saupoudrer l'anis sur les tiges et les enrober de farine. Chauffer l'huile dans une marmite et faire frire les tiges uniformément.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   Couper l'oignon et le faire frire dans l'huile, ajouter plus si nécessaire. Ajouter l'ail et toutes les épices.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
3. 3

   Faire frire pendant quelques minutes, puis ajouter les carottes, les courgettes et les abricots, et faire frire le tout pendant quelques minutes en remuant.

   5 دقيقة
4. 4

   Presser l'orange et le citron vert, et ajouter le jus dans la marmite avec les tiges et 3 tasses d'eau.

   5 دقيقة
5. 5

   Couvrir la marmite et cuire les tiges à feu doux pendant une heure et demie ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache des os.

   90 دقيقة
6. 6

   Retirer les os, le cartilage et la graisse, et couper la viande en petits morceaux.

   5 دقيقة
7. 7

   Servir le ragoût avec du riz ou d'autres féculents.

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

ودك غنملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين25 g

إجمالي الدهون20 g

كوسالكل 100غ

الطاقة17 kcal

البروتين1.2 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات3.1 g

إجمالي السكريات1.7 g

الألياف الغذائية1 g

الماء95 g

دقيقلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.33 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.31 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

كرسنةلكل 100غ

الطاقة50 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون1.5 g

الكربوهيدرات10 g

الألياف الغذائية4 g

إجمالي السكريات1 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

عرق الهيللكل 100غ

الطاقة311 kcal

البروتين10.8 g

إجمالي الدهون6.7 g

الكربوهيدرات68.5 g

الألياف الغذائية28 g

إجمالي السكريات0.5 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية