מרכיבים
בשר כבש1000 grammes
קישוא3 pièces- Carottes5 pièces
- Oignon gros1 pièce
- Jus d'orange frais240 millilitres
קמח3 cuillères à soupe- Abricots secs, coupés60 grammes
- Jus de citron vert1 pièce
- Sucre brun ou sirop d'érable (facultatif)60 grammes
- Ail écrasé, avec un peu de sel2 gousses
- Anis moulu1 cuillère à café
כוסברה1 cuillère à café
כורכום1 cuillère à café
קימל0.5 cuillère à café
הל0.5 cuillère à café
מלח1.5 cuillères à café
תבלינים0.5 cuillère à café- Piment ou paprika fumé1 cuillère à café
- Huile au besoin0
צעדים
- 1
Saupoudrer l'anis sur les tiges et les enrober de farine. Chauffer l'huile dans une marmite et faire frire les tiges uniformément.
5 דקותכלים נדרשים:
סיר - 2
Couper l'oignon et le faire frire dans l'huile, ajouter plus si nécessaire. Ajouter l'ail et toutes les épices.
5 דקותכלים נדרשים:
סכין
קרש חיתוך - 3
Faire frire pendant quelques minutes, puis ajouter les carottes, les courgettes et les abricots, et faire frire le tout pendant quelques minutes en remuant.
5 דקות - 4
Presser l'orange et le citron vert, et ajouter le jus dans la marmite avec les tiges et 3 tasses d'eau.
5 דקות - 5
Couvrir la marmite et cuire les tiges à feu doux pendant une heure et demie ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache des os.
90 דקות - 6
Retirer les os, le cartilage et la graisse, et couper la viande en petits morceaux.
5 דקות - 7
Servir le ragoût avec du riz ou d'autres féculents.
עובדות תזונה
בשר כבשper 100gקישואper 100gקמחper 100gכוסברהper 100gכורכוםper 100gקימלper 100gהלper 100gמלחper 100gתבליניםper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.