Ingredjenti
Laħam ta' għoġol1000 grammes
Zucchini3 pièces- Carottes5 pièces
- Oignon gros1 pièce
- Jus d'orange frais240 millilitres
Farina3 cuillères à soupe- Abricots secs, coupés60 grammes
- Jus de citron vert1 pièce
- Sucre brun ou sirop d'érable (facultatif)60 grammes
- Ail écrasé, avec un peu de sel2 gousses
- Anis moulu1 cuillère à café
Koriandru1 cuillère à café
Kurkuma1 cuillère à café
Kummin0.5 cuillère à café
Kardamomu0.5 cuillère à café
Salt1.5 cuillères à café
Speċijiet0.5 cuillère à café- Piment ou paprika fumé1 cuillère à café
- Huile au besoin0
Passi
- 1
Saupoudrer l'anis sur les tiges et les enrober de farine. Chauffer l'huile dans une marmite et faire frire les tiges uniformément.
5 minGħodda meħtieġa:
Kazzola - 2
Couper l'oignon et le faire frire dans l'huile, ajouter plus si nécessaire. Ajouter l'ail et toutes les épices.
5 minGħodda meħtieġa:
Sikkina
Bord ta'qata' - 3
Faire frire pendant quelques minutes, puis ajouter les carottes, les courgettes et les abricots, et faire frire le tout pendant quelques minutes en remuant.
5 min - 4
Presser l'orange et le citron vert, et ajouter le jus dans la marmite avec les tiges et 3 tasses d'eau.
5 min - 5
Couvrir la marmite et cuire les tiges à feu doux pendant une heure et demie ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache des os.
90 min - 6
Retirer les os, le cartilage et la graisse, et couper la viande en petits morceaux.
5 min - 7
Servir le ragoût avec du riz ou d'autres féculents.
Fatti tan-Nutrizzjoni
Laħam ta' għoġolgħal kull 100gZucchinigħal kull 100gFarinagħal kull 100gKoriandrugħal kull 100gKurkumagħal kull 100gKummingħal kull 100gKardamomugħal kull 100gSaltgħal kull 100gSpeċijietgħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.