Viande de mouton avec sauce aigre

بليغ النابليCozinheiro

Ingredientes

• Carne de ovelha
  1000 grammes
• Abobrinha
  3 pièces
• Carottes
  5 pièces
• Oignon gros
  1 pièce
• Jus d'orange frais
  240 millilitres
• Farinha
  3 cuillères à soupe
• Abricots secs, coupés
  60 grammes
• Jus de citron vert
  1 pièce
• Sucre brun ou sirop d'érable (facultatif)
  60 grammes
• Ail écrasé, avec un peu de sel
  2 gousses
• Anis moulu
  1 cuillère à café
• Coentro
  1 cuillère à café
• Cúrcuma
  1 cuillère à café
• Cominho
  0.5 cuillère à café
• Cardamomo
  0.5 cuillère à café
• Sal
  1.5 cuillères à café
• Especiarias
  0.5 cuillère à café
• Piment ou paprika fumé
  1 cuillère à café
• Huile au besoin
  0

Passos

1. 1

   Saupoudrer l'anis sur les tiges et les enrober de farine. Chauffer l'huile dans une marmite et faire frire les tiges uniformément.

   Utensílios necessários:

   Panela

   5 minutos
2. 2

   Couper l'oignon et le faire frire dans l'huile, ajouter plus si nécessaire. Ajouter l'ail et toutes les épices.

   Utensílios necessários:

   Faca

   Tábua de corte

   5 minutos
3. 3

   Faire frire pendant quelques minutes, puis ajouter les carottes, les courgettes et les abricots, et faire frire le tout pendant quelques minutes en remuant.

   5 minutos
4. 4

   Presser l'orange et le citron vert, et ajouter le jus dans la marmite avec les tiges et 3 tasses d'eau.

   5 minutos
5. 5

   Couvrir la marmite et cuire les tiges à feu doux pendant une heure et demie ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache des os.

   90 minutos
6. 6

   Retirer les os, le cartilage et la graisse, et couper la viande en petits morceaux.

   5 minutos
7. 7

   Servir le ragoût avec du riz ou d'autres féculents.

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Carne de ovelhapor 100g

Energia250 kcal

Proteínas25 g

Gordura Total20 g

Abobrinhapor 100g

Energia17 kcal

Proteínas1.2 g

Gordura Total0.3 g

Carboidratos3.1 g

Açúcares Totais1.7 g

Fibra Alimentar1 g

Água95 g

Farinhapor 100g

Energia364 kcal

Proteínas10.33 g

Gordura Total1 g

Carboidratos76.31 g

Fibra Alimentar2.7 g

Açúcares Totais0.3 g

Coentropor 100g

Energia50 kcal

Proteínas2 g

Gordura Total1.5 g

Carboidratos10 g

Fibra Alimentar4 g

Açúcares Totais1 g

Cúrcumapor 100g

Energia354 kcal

Proteínas7.83 g

Gordura Total9.88 g

Carboidratos64.93 g

Fibra Alimentar22.7 g

Açúcares Totais3.2 g

Cominhopor 100g

Energia375 kcal

Proteínas18 g

Gordura Total22 g

Carboidratos44 g

Fibra Alimentar11 g

Açúcares Totais2.2 g

Cardamomopor 100g

Energia311 kcal

Proteínas10.8 g

Gordura Total6.7 g

Carboidratos68.5 g

Fibra Alimentar28 g

Açúcares Totais0.5 g

Salpor 100g

Cinza100 g

Especiariaspor 100g

Energia350 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total15 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar25 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags